- เนื้อปลาคอดที่ไม่มีผิวหนัง - 4 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 3 Art. ช้อน
- ซอสถั่วเหลือง - 2 รายการ ช้อน
- ขิงขิงละเอียด - 2 รายการ ช้อน
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- หัวหอมสีเขียว - 6 ชิ้น
ในกระทะขนาดใหญ่ผสม 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะขิงประณีตขิง ปรุงรสปลาคอดในทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยป่นใส่ปลาในกระทะในน้ำส้มสายชู นำไปต้มลดความร้อนปิดและปรุงอาหารจนกว่าปลาจะพร้อม 6 ถึง 8 นาที ในขณะที่สับหัวหอมสีเขียวยาว 7 ซม. แล้วตัดไปตาม วางหัวหอมที่สับลงบนเนื้อปลาดุก ทอดประมาณ 2 นาที
เสิร์ฟ: 4