ขนมปังโปรวองซ์ที่ทำเองเฟรกาสเป็นขนมปังที่มีความละเอียดอ่อน มันมีการเตรียมและไม่ใส่ด้วยสมุนไพรและชีส บางครั้งพวกเขาให้มันรูปร่างที่ซับซ้อนบางสิ่งบางอย่างเตือนความทรงจำของใบโอ๊ก เชื่อว่าผลในเรื่องนี้คือขนมปังสำเร็จรูปไม่ใช่ความสุขที่ได้จากการทำเหมืองแร่ กระบวนการจากการนวดเพื่อผสมกับน้ำมันมะกอกนำความสุขอย่างไม่น่าเชื่อและความรู้สึกของความงาม ราวกับสัมผัสกับบางสิ่งบางอย่างนิรันดร์ชีวิต เฝ้าดูในวัยเด็กของฉันว่าแม่ของฉันเล่นซอสแป้งฉันได้ยินคำพูดดังกล่าวมากกว่าหนึ่งครั้ง: "แป้งรู้สึกอารมณ์คุณมีชีวิตอยู่และต้องมีทัศนคติที่ดี" แต่ตอนนี้ฉันเข้าใจความหมายที่แท้จริงของคำเหล่านี้ Fugas มีทั้งเครื่องปรุงและเป็นจานอิสระ สำหรับอาหารเช้าหรือไปเที่ยวปิกนิกให้ใช้ขนมปังนี้เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดชีสและ prosciutto
ส่วนผสม:- แป้งข้าวขาว 800 กรัม
- ยีสต์แห้ง 20 กรัม
- มะกอกดำที่มีกระดูก 100 กรัม
- โรสแมรี่แห้ง 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำต้ม 400 มล
- ขั้นตอนที่ 1 การทำขนมปังที่บ้านใช้: แป้งสาลี, น้ำต้ม, ยีสต์แห้ง, มะกอก, โรสแมรี่แห้ง, น้ำมันมะกอก, เกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 ในชามลึกละลายยีสต์ในน้ำอุ่นที่ความร้อน 300 มล. (ไม่ร้อน) ทิ้งไว้ 10 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเกลือและน้ำมันมะกอกลงในโถ คน
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่ม 700 กรัมแป้งเพิ่ม 100 ml ของน้ำต้มและผสมให้ละเอียดด้วยช้อน ปิดฝาชามด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่ที่อากาศอุ่นโดยไม่มีร่อง
- ขั้นตอนที่ 5 เตรียมมะกอก เอาหินออกและตัดมะกอกตัวเอง มันง่ายที่จะเอาหินที่มีก้นแบน ด้วยการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียวให้กดส่วนล่างของแก้วไวน์ลงบนมะกอกและเปิดขึ้น
- ขั้นตอนที่ 6 ใน 2 ชั่วโมงแป้งจะเพิ่มปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง เริ่มผสมแป้งด้วยช้อนแล้วใส่อีก 0.5 ถ้วย
- ขั้นตอนที่ 7 โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งวางแป้งและนวดด้วยมือให้เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น แป้งต้องมีความยืดหยุ่นไม่สูงชัน
- ขั้นตอนที่ 8 ในแป้งที่เตรียมไว้ให้ผสมมะกอกและโรสแมรี่
- ขั้นตอนที่ 9 แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
- ขั้นตอนที่ 10 ทำเป็นรูปวงรีมีความหนาปานกลาง นี่คือทุ่นระเบิด ใช้มีดเฉียบพลันทำให้แผลเฉียง แต่ไม่ผ่านพื้นที่ผิวทั้งหมดของเหมืองที่ดิน แต่เพียงครึ่งเดียว ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 40-60 นาที
- ขั้นตอนที่ 11 ฟูเจ็กกับน้ำมันมะกอกและอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 องศาเซลเซียสจนกว่าจะมีเปลือกเกิดขึ้น
- ขั้นตอนที่ 12 คลายลงทุ่นระเบิดและนำไปวางบนโต๊ะ