- แป้ง - 3 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก
- เนย - 220 กรัม
- เปลือกส้ม - 1 เพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 5 ชิ้น (2 ชิ้น - แป้ง 3 ชิ้น - ไส้)
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- Ricotta - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว (1/2 ถ้วย - ในแป้ง, 1/2 ถ้วย - ในไส้)
- อบเชย - 1/4 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตหรือเศษ - 1/2 ถ้วย
ดังนั้นวิธีการทำพายอีสเตอร์กับริคอตต้า: ใส่ชีส ricotta ในกระชอนใส่ในชาม ปิดฟิล์มอาหารและวาง "การก่อสร้าง" ทั้งหมดไว้ในตู้เย็นสำหรับกลางคืน สำหรับแป้งให้ผสมแป้งผงฟูและเกลือ ปัดเนยและน้ำตาลในเครื่องผสมแยกจากกันจนกระทั่งเครื่องปรับอากาศประมาณ 4 นาที เพิ่มเปลือกส้มและแส้อีกสักครู่ ปัดไข่แดงก่อนแล้วค้อนไข่ทั้งหมดหนึ่งทีละชิ้น เปลี่ยนเครื่องผสมให้มีความเร็วต่ำและใส่ในส่วนผสมที่แห้งและผสมจนเรียบ วางแป้งบนพื้นผิวที่มีการเบาะด้วยแป้งและผสมผสานลูกแป้ง 2 ก้อน (1 ชิ้นขึ้นไปเล็กน้อย) ห่อด้วยฟิล์มอาหาร "แบน" ลูก (เพื่อให้ได้ 2 แผ่น) และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมการบรรจุ เอาริคอตต้าจากตู้เย็นและผสมในชามที่มีน้ำตาลอบเชย ในชามที่แยกต่างหากตีเบาไข่แล้วเพิ่มให้เป็นกลุ่มใส่ช็อคโกแลตและผสมอีกครั้ง อุ่นเตาอบที่ 160 องศา นำแผ่นทดสอบขนาดใหญ่สองแผ่นออกและม้วนออก ใส่ในรูปทรงพายน้ำมันเตรียมไว้ สถานที่ที่ด้านบนของไส้ นำแป้งส่วนที่สองออกแล้วตัดเป็นเส้นหนา ๆ วางเตาย่างบนด้านบนของไส้หมูกับไข่ตีและส่งเค้กไปยังเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปิดไฟและหลังจาก 15 นาทีจะเอามันออกจากเตาอบ เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
เสิร์ฟ: 8