แยมเชอร์รี่ (เคียฟ)

แยมจากเชอร์รี่สามารถจัดเตรียมได้ทั้งเมล็ดและไม่มีหลุม แต่ติดขัดโดยไม่ต้อง ส่วนผสม:

• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม (แยมไม่มีแยม)
• น้ำตาล - 1,2 กิโลกรัม (แยมไม่มีเมล็ด)
• เชอร์รี่ - 1 กิโล (แยมกับกระดูก)
• น้ำตาล - 1,2 กิโลกรัม (บวก 800g) แยมกับกระดูก)

คำแนะนำ

แยมจากเชอร์รี่สามารถจัดเตรียมได้ทั้งในบ่อและไม่มีเมล็ด แต่แยมโดยไม่มีหลุมถือว่ามีคุณภาพมากขึ้น เลือกแยมเชอร์รี่ต่อไปนี้: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya และ Anadolskaya การเตรียมการ: แยมเชอร์รี่ เอากระดูกออกจากเชอร์รี่และใส่ไว้ในชามเคลือบฟัน ลอดน้ำตาลผ่านตะแกรงและโรยด้วยเชอร์รี่ ปล่อยให้ยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมง ใส่ส่วนผสมลงในชามที่ชามแล้วล้างออกด้วยน้ำตาล 1 แก้ว ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำแล้วค่อยๆชุบด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายในน้ำเชอร์รี่ เมื่อน้ำตาลละลายเพิ่มความร้อนและนำไปต้ม จากนั้นกระดูกเชิงกรานจะต้องถูกกำจัดออกจากเตาประมาณ 2-3 ครั้งกวนเป็นวงกลมและถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก ระวังอย่าให้แยมติดไฟ - สำหรับการปรุงอาหารนี้ให้ใช้ไฟปานกลาง แยมเชอร์รี่กับกระดูก เชอร์รี่สุกในหลายแห่ง ใส่เชอร์รี่ลงในหม้อ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและ 800 กรัมของน้ำตาล เทเชอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อน อนุญาตให้ยืน 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที สกัดเชอร์รี่จากน้ำเชื่อมและต่อไปปรุงอาหารอีก 5 นาที นำเชอร์รี่กลับไปใส่น้ำเชื่อมใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แยมเบียร์จนกว่าจะพร้อมเช่นเชอร์รี่ที่ไม่มีหลุม

เสิร์ฟ: 4