- น้ำตาลผง - 350 กรัม (150 กรัมสำหรับคาราเมล 200 กรัมสำหรับของหวาน)
- นม - 1 ลิตร
- ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น
- ไข่ - 6 ชิ้น
ใช้คาราเมลจากน้ำ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลผง 150 กรัม มันสำคัญมากที่จะทำให้มันไม่มืดมาก เทคาราเมลเล็กน้อยลงในหม้อที่ให้บริการ เปิดหม้อเล็ก ๆ เพื่อกระจายคาราเมลที่ด้านข้าง เทนม 1 ลิตรลงในกระทะกับฝักวานิลลา 1 อันแล้วนำไปต้มให้เดือดปานกลาง เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสและต้มน้ำลง (หรือกระทะขนาดใหญ่) ขณะเดียวกันใส่น้ำตาลผง 200 กรัมลงในชามและเพิ่มไข่ 6 ฟอง คนให้เข้ากัน เทนมเดือดและผสม เทส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อลบชิ้นวานิลลา ทิ้งไว้ 10 นาทีเอาฟองออกจากด้านบน เติมกระถางด้วยครีมใส่ในจานอบลึกและใส่ในเตาอบ เทน้ำเดือดลงในกระทะจากนั้นปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมนั้นพร้อมแล้วนำออกจากเตาอบและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็นสำหรับคืน ออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนให้บริการเพื่อให้ขนมไม่หนาวมาก เสิร์ฟบนจานขนมเปลี่ยนจากหม้อ ควรจะมีคาราเมล
เสิร์ฟ: 8