- ย่างอัลมอนด์ - 1/2 ถ้วย
- ครีมไขมันเย็น - 1 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 1/4 ถ้วย (บวก 2 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่แดงใหญ่ - 7 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1/2 ถ้วย
- เปลือกมะนาว - 1 st. ช้อน (บวก 2 ช้อนชา)
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- ผลเบอร์รี่ผสมสด (เช่นราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่และตัดเป็น 4 สตรอเบอร์รี่) - 4 ถ้วย
1. สานแม่พิมพ์โลหะสำหรับขนมปังขนาด 12x22 ซม. พร้อมฟิล์มโพลีเอทิลีนปล่อยทิ้งไว้ที่ขอบ ใช้โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับ ผสมวิปครีมลงในชามขนาดใหญ่จนยอดอ่อน เทครีมลงในตู้เย็น ตีน้ำตาล 1 ฟอง, ไข่แดง, น้ำมะนาว, มะนาวและเกลือในชามขนาดใหญ่ 2. ใส่ชามลงบนหม้อต้มน้ำเดือดและต้มประมาณ 4 นาทีตักจนส่วนผสมหนาขึ้นและเครื่องวัดอุณหภูมิขนมขึ้นลง 77 องศา ถอดชามออกจากอ่างน้ำ ตีผสมกับเครื่องผสมจนกว่าจะเพิ่มคู่ในปริมาณประมาณ 6 นาที ผัดวิปปิ้งครีมแช่เย็น ใส่ส่วนผสมในแบบที่เตรียมไว้และผิวเรียบ ค่อยๆตีแม่พิมพ์กับพื้นผิวการทำงานเพื่อขจัดฟองอากาศออก 3. ปิดฝาครอบด้วยฟิล์ม polyethylene ใส่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือค้างคืน อย่างระมัดระวังผสมเบอร์รี่และเหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ พักไว้ 30 นาที ขยายเจ็ดผลไม้, เปิดพวกเขาและเอาห่อพลาสติก ใส่มีดลงในน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น 7cm หนาประมาณ 2.5 ซม. จัดขนมบนจานตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และเสริฟ
เสิร์ฟ: 8-10