- ลูกพีช - 1,8 กิโลกรัม
- น้ำ - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- มะนาว, น้ำผลไม้ - 1 ชิ้น
1. ตัดมีดในรูปของไม้กางเขนที่ด้านล่างของลูกพีชแต่ละอัน จุ่มลงในกระทะน้ำเดือด 30 วินาทีจากนั้นใส่ในน้ำเย็น 1 นาที ลอกผิวออก ตัดลูกพีชครึ่งตัวและเอากระดูกออกแล้วตัดครึ่งลงเป็น 4 ส่วน ดังนั้นแต่ละลูกพีชจะถูกตัดเป็น 8 ชิ้น 2. ใส่ลูกพีชลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ต้มจนสุกประมาณ 15 ถึง 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ลูกพีชปรุงอย่างสม่ำเสมอ 3. ใส่ลูกพีชในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและผสมให้เข้ากันดีกับมันฝรั่งบด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นดิ่งได้ 4. นำลูกพีชลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวนำไปต้มให้เดือดประมาณ 30-40 นาทีแล้วพักไว้เป็นระยะ ๆ จนส่วนผสมข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจำเป็นที่จะกวนที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของการทำอาหาร ความพร้อมสามารถตรวจสอบได้ดังนี้: ใช้ช้อนใส่น้ำมันลูกพีชลงบนพื้นผิวของน้ำมันทั้งหมดในกระทะด้วยหยดบาง ๆ ถ้ามันยังคงรูปร่างไว้ก่อนที่จะละลายในมวลรวมน้ำมันก็พร้อม 5. เก็บน้ำมันลูกพีชไว้เย็นและเก็บไว้ในภาชนะบรรจุหรือฝาปิดที่มีฝาปิดในตู้เย็น น้ำมันจะถูกเก็บไว้ประมาณ 2 สัปดาห์ คุณยังสามารถเก็บน้ำมันในขวด
เสิร์ฟ: 8-10