- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (ต้มในน้ำเกลือ)
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ชีสแพะ - 50 กรัม
- เกลือ - 1 หยิก (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำตาล - 1 หยิก (เพื่อลิ้มรส)
- ใบโหระพา - 6 ชิ้น (ใบใหญ่)
- โหระพา - 12 ชิ้น (ใบเล็ก)
- น้ำมันมะกอก - 1 ชิ้น
ต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" ลอกและหั่นเป็นวงแหวนกลาง ตัดมะเขือเทศลงในแวดวง สับชีสในครึ่งวงกลม ควรมีจำนวนชิ้นเท่ากันสำหรับทั้งสามส่วนประกอบ สำหรับ 2 คนประมาณ 6 ชิ้นมะเขือเทศมันฝรั่งและชีส โรยมะเขือเทศด้วยน้ำตาลเล็กน้อย โรยมันฝรั่งด้วยเกลือ ใส่มะเขือเทศแผ่นมันฝรั่งและชีสเพื่อเรียงเป็นวงกลม โรยใบโหระพา เทน้ำมันมะกอกแล้วนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ
เสิร์ฟ: 2