- ซาร์ดีน - 4 ชิ้น
- มะนาว, น้ำผลไม้ - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน
- ไข่ - 6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 2 st. ช้อน
- หัวหอม - 2 ศิลปะ ช้อน
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่
- เกลือป่นพริกไทยและพริกหยวก - - เพื่อลิ้มรส
ฝนตกปลาด้วยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือและพริกหยวก ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะและทอดปลาซาร์ดีน 1-2 นาทีในแต่ละด้าน วางผ้าเช็ดตัวห้องครัวตัดหางและวางไว้ แบ่งไข่เป็นกระรอกและไข่แดง ในชามตีไข่แดงกับผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวเกลือและพริกไทย ตีไข่ขาวในชามแยกต่างหากโดยหยิกเกลือ อุ่นน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มกระเทียมและทอดผ่านความร้อนต่ำจนเหลือง ใส่ไข่แดงและโปรตีนลงไปในกระทะอย่างระมัดระวัง วางซาร์ดีนโรยหน้าด้วยพริกหยวกและเทส่วนผสมไข่ที่เหลือ ทอดจนเป็นสีเหลืองใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟทันที
เสิร์ฟ: 4