- น้ำผึ้ง - 2 รายการ ช้อน
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 5 รายการ ช้อน
- น้ำมันมะกอก - 5 ศิลปะ ช้อน
- ลูกแพร์สุกปอกเปลือกและสับ - 3 ชิ้น
- หอมแดงแบ่งออกเป็นสองส่วน - 8 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 1/3 แก้ว
- ผักกาดหอมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- หัวของเบลเยียม endives, หั่นบาง ๆ - 2 ชิ้น
- วอลนัททอด - 3/4 แก้ว
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ในชามเล็ก ๆ ให้เข้ากันน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดลูกแพร์และหอมแดงลงในกระทะหนึ่งชั้นเทส่วนผสมกับน้ำผึ้ง นำเข้าอบประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกันให้สถานีบริการน้ำมัน ในชามขนาดเล็กให้เหลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันและมัสตาร์ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลบหัวหอมและลูกแพร์ออกจากเตาอบ ใส่กระทะกับลูกแพร์และหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดและปรุงอาหารจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันดี ผสมสลัดและเอนกประสงค์เพิ่มน้ำสลัด แบ่งเป็นส่วนโดยการกระจายหัวหอม, ลูกแพร์และถั่วบนแผ่นแต่ละจาน
เสิร์ฟ: 6-8