- แป้งสาลี 400 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนย - ช้อนชา 1 ช้อนชา (+2 ช้อนชาสำหรับใส่)
- น้ำเย็น - 150 มิลลิลิตร
- กะหล่ำปลี - 400 กรัม
- Asafoetida, corindra, เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง สำหรับในชามลึกเทแป้งเกลือและเนยละลาย มือถูน้ำมันลงในแป้ง เทลงในน้ำและนวดแป้ง ใช้ Mesem ประมาณ 5 นาทีจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหยุดตรึงมือ โรยแป้งลงในชามและคลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้สักครู่ (ตัวอย่างเช่นขณะที่กำลังเตรียมกำลังบรรจุ) ในกระทะเทน้ำมันพืชและใส่ในความร้อนปานกลางเพิ่มรสและทอดพวกเขาเล็กน้อย จากนั้นเราก็หลับไปกะหล่ำปลีสับละเอียดจนสุกและผสม ปรุงรสด้วยเกลือ ต่อไปเราจะแผ่แบนเค้ก ในศูนย์ของแต่ละที่เราใส่เติมเราเข้าร่วมสามขอบในศูนย์และแก้ไขโดยการฉีกขาดขอบ ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางเทผักหรือเนยละลาย เราโหลด samos หลายตัวพร้อมกันในน้ำมัน ทอดมักจะทำให้พวกเขาเปลี่ยนไปจนทั้งสองฝ่ายได้รับลวก samosy เสร็จแล้วพ่นกระชอนและเย็น
เสิร์ฟ: 5-8