สลัดกับถั่วและปลาซาร์ดีนสลัดไวกิ้งถูกนำมาประยุกต์ใช้กับอาหารในช่วงฤดูหนาวถึงแม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะสามารถซื้อได้ทุกเวลาในปี อาจเพราะเป็นจานที่น่าพอใจมาก ในฤดูร้อนเราชอบสิ่งที่ง่ายและในสภาพอากาศหนาวเย็นหรือหลังจากการออกกำลังกายหนักร่างกายต้องการอาหารหนาแน่นมากขึ้น ซาร์ดีนในนั้นสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาทูน่าหรือปลาชุป สถานที่ท่องเที่ยวพิเศษคือถั่วหลากรส สลัดนี้ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับมื้อค่ำ
ส่วนผสม:- ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน 150 กรัม
- สลัดสีเขียว 1 อัน
- ถั่วสีขาวแห้ง 100 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- กระเทียม 1 กานพลู
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 10 มล
- พริกไทยดินสีดำ 1 หยิก
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมสลัดคุณต้องใช้ปลาซาร์ดีนบรรจุกระป๋องในน้ำมันสลัดผักสีเขียวถั่วแดงหัวหอมไก่ไข่กระเทียมน้ำส้มสายชูพริกไทยพริกไทยดำและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 ถั่วในตอนเย็นแช่ในน้ำเย็นและปล่อยให้บวมในเวลากลางคืน
- ขั้นที่ 3 ต้มถั่วจนนุ่ม ละลายของเหลว ถั่วเย็น
- ขั้นตอนที่ 4 ตัดปลาซาร์ดีนออกเป็นชิ้น ๆ นำกระดูกสันหลังออก
- ขั้นตอนที่ 5 ลอกหัวหอมตัดครึ่งแล้วค่อยๆครึ่งลงครึ่งวงกลมบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 6 บีบกานพลูกระเทียมออกจากขนแห้งแล้วถูบนเครื่องขูดตื้นหรือผ่านการกด
- ขั้นตอนที่ 7 ใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันจากอาหารกระป๋องเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์พริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- ขั้นตอนที่ 8 ใส่ซอสให้ละเอียด
- ขั้นที่ 9 เชื่อมต่อปลาถั่วหอมและกระเทียม
- ขั้นตอนที่ 10 เติมส่วนผสมด้วยซอสที่ได้และนำมาผสม
- ขั้นตอนที่ 11 ต้มไข่ต้มให้เดือดเย็นทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 12 วางแผ่นด้านล่างของใบสลัดผักสดและใส่สลัดที่เตรียมไว้ตรงกลาง วางไข่บนใบสี่ด้านด้วยไข่ สลัดตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง