วานิลลาชีสเฟ่บิสกิตชิฟฟ่อนบิสกิตแตกต่างจากปกติในการปรุงสุกในน้ำมันพืช น้ำมันพืชไม่สามารถใช้เป็นครีมเพราะฉะนั้นจึงมีการใช้วิปปิ้งโปรตีนมากกว่าไข่แดง บิสกิตออกนุ่มและนุ่มและโปร่งสบาย ไร้สาระและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอนซึ่งช่วยให้ไม่เพียง แต่เป็นพื้นฐานของเค้ก แต่ยังคัพเค้กที่เป็นอิสระสำหรับชา น้ำมันพืชควรไม่มีกลิ่นหรือหวานเล็กน้อย ฉันใช้น้ำมัน rapeseed มันเป็นเพียงที่ดีกับวอลนัท ในบิสกิตมักจะใส่มากของรสชาติที่แตกต่างกันเช่นวานิลลา, เปลือกส้ม, เครื่องเทศ, โกโก้, ช็อคโกแลต, ถั่ว ฉันนำเสนอคุณด้วยวานิลลา - ชีทองชีสอนบิสกิต สูตรนี้แสดงให้เห็นถึงเทคโนโลยีทั่วไปส่วนต่างกันคือเฉพาะส่วนประกอบที่แห้งและของเหลวซึ่ง ได้แก่ น้ำผลไม้หรือกาแฟ อบขนมปังกรอบในรูปแบบที่ด้านล่างเท่านั้นเรียงรายไปด้วยกระดาษอบคุณไม่สามารถก้นน้ำมันหรือก้นด้วยน้ำมันได้ บิสกิตในระหว่างการอบเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่าและแป้งขณะที่ปีนขึ้นผนังของแม่พิมพ์และจากนั้นกลางของบิสกิตไม่ตก (ปัญหานี้เป็นที่คุ้นเคยกับทุกคน) ควรให้ "คว่ำ" บนแว่นตา 4 ตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง นอกจากนี้บิสกิตนี้จะถูกเก็บไว้โดยไม่สูญเสียคุณภาพบรรจุในตู้เย็น สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับรูปร่างที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. มีช่วงเวลาที่ดีและหวังว่าจะได้รับคำติชมของคุณ!
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 175 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
- น้ำมันข่มขืน 85 มล
- น้ำ 115 มล
- ไข่ไก่ 6 ชิ้น
- เกลือ 0.25 ช้อนชา
- ผงฟู 0.3 ช้อนชา
- น้ำตาล 185g
- มะนาว 1 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสม: แป้ง, น้ำมัน rapeseed, น้ำ, น้ำตาล, เปลือกมะนาว, น้ำตาลวานิลลา - อาหารทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้องไข่ (6 โปรตีนและ 4 ไข่แดง) - เย็นมาก
- ขั้นตอนที่ 2 ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนสองครั้ง
- ขั้นตอนที่ 3 แยกไข่แดงออกจากโปรตีนคุณต้องมีโปรตีน 6 ชนิดและไข่แดง 4 เม็ด
- ขั้นตอนที่ 4 ปัดไข่แดงที่มีความหนืดประมาณ 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 5 เราเทน้ำมัน rapeseed
- ขั้นตอนที่ 6 เราจะเทน้ำ
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่ชามอื่นให้เท 155 กรัมน้ำตาลแล้วใส่น้ำตาลอ่อนสามรสมะนาวแล้วเทน้ำตาลวานิลลาลงไป
- ขั้นตอนที่ 8 ตอนนี้ปั่นเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเรียบ
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่โปรตีนลงในโฟมแบบถาวรและเพิ่มน้ำตาล 30 กรัมแล้วนำไปต่ออีก 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 10 สควอชไม้พายอาหารกับโปรตีน ค่อยๆเคลื่อนไหวในทิศทางเดียวจากด้านล่างไปด้านบนและไม่นานมิฉะนั้นโปรตีนจะหล่นลงในระหว่างการติดต่อกันเป็นเวลานาน
- ขั้นตอนที่ 11 ปิดฝาด้านล่างของกระดาษโดยไม่ต้องหล่อลื่นด้านล่างและด้านใดอย่างหนึ่งให้เทแป้งออกทันที ในขณะเดียวกันเราใส่เตาอบที่อุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสที่ชั้นกลาง นำเข้าอบประมาณ 35-45 นาทีขึ้นอยู่กับความลึกของแบบฟอร์ม ตรวจสอบความเต็มใจด้วยก้านในการปรุงอาหารการเจาะบิสกิตที่กลางและดึงออกถ้าแห้งแล้วก็อบ เป็นสิ่งสำคัญ: อย่าเปิดประตูเตาอบในระหว่างการอบตรวจสอบความพร้อมหลังจากเวลาที่กำหนดมิฉะนั้นเค้กฟองน้ำอาจหลุดออกและลดลง
- ขั้นตอนที่ 12 เมื่อถอดออกจากเตาแล้วให้ตั้งรูป "คว่ำ" ลงไป 4 ถ้วยทันที เย็นด้วยวิธีนี้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือดียิ่งขึ้นจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นบิสกิตจะยังคงเหมือนอย่างที่มันสูงในเตาอบและกลางไม่ตก
- ขั้นตอนที่ 13 จากนั้นให้ใช้ไม้พายทำอาหารแยกขนมปังจากผนังของราและปล่อยให้พ้นจากนั้น ถ้าบิสกิตเป็นฐานของเค้กแล้วเขาต้องการพักผ่อนอย่างน้อย 5 ชั่วโมงหรือดีกว่าคืนและมันจะง่ายต่อการทำงานร่วมกับเขา ถ้าบิสกิตจัดเตรียมไว้เป็นถ้วยชาที่เป็นอิสระสำหรับชาแล้วทุกคนก็มีความอยากอาหารที่น่ารื่นรมย์!