- ถั่วสีขาว - 250 กรัม
- พวงหัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น
- ใบสลัดผัก - 50 กรัม
- มะกอกดำ - 12 ชิ้น
- สำหรับการเติมน้ำมัน: ถั่วน้ำซุป - 5-6 ศิลปะ ช้อน
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 150 มิลลิลิตร
- พริกไทยดำและเกลือ - - เพื่อรสชาติ
ถั่วสำหรับคืนควรแช่ในน้ำเย็นและในตอนเช้าระบายของเหลวที่เหลือ เทน้ำสะอาดและนำไปวางไว้บนกองไฟจนเดือดหลังจากนั้นเปลวไฟควรจะลดลงเหลือน้อย ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว โยนมันในกระชอนและเย็นมัน หลังจากปรุงอาหารควรเก็บน้ำซุปและอย่าทิ้ง หัวหอมสีเขียวจะสับละเอียดและมะกอกจะถูกทำความสะอาดจากหิน ด้านล่างของชามสลัดมีการตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมซึ่งจะถูกปกคลุมด้วยถั่วและมะกอกกับหัวหอม น้ำซุปเค็มและพริกไทย ปัดน้ำมะนาวด้วยน้ำมันมะกอกใส่ผักใบเขียวและน้ำซุปถั่ว ตีส่วนผสมสำหรับนาที เทสลัดสลัดนี้ เสิร์ฟสลัดอุ่นกับขนมปังสด
เสิร์ฟ: 4