- หอมแดงหั่นเป็นชิ้น - 450 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 รายการ ช้อน
- มัสตาร์ด - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- ชีสขูดด้วยรา (gorgonzola) - 1 ถ้วย
- ต้นเฮเซลนัทลวก - 1/2 ถ้วย
- เกลือและบดพริกไทย - 1 เพื่อลิ้มรส
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 215 องศา บนแผ่นอบขนาดใหญ่วางหอมแดงที่มี 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผิงจนเป็นสีน้ำตาลจนหัวหอมนุ่มประมาณ 25 ถึง 30 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยพักไว้ ในชามขนาดใหญ่แส้ที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดฤดูกาลซอสกับเกลือและพริกไทย ก่อนเสริฟให้ใส่ผักและซอสลงในหอมแดงโรยด้วยชีสและเฮเซลนัท
เสิร์ฟ: 8