- เนื้อโคนกับกระดูก - 600 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- พริกไทยดำพริกไทย - 5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 20 มิลลิลิตร
- น้ำซุปข้น - 200 กรัม
- แฮมใน / ถึง - 200 กรัม
- ไส้กรอกรมควันแบบเย็น - 50 กรัม
- มะกอกกับกระดูก - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- ก้านผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น
- แตงกวาเค็ม - 300 กรัม
- วาฟเฟิลต้มกับน้ำเย็น - 200 กรัม
- ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
- หมวก - 30 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
เติมเนื้อวัวด้วยน้ำเย็น (ประมาณ 3 ลิตร) แล้วใส่ลงในกองไฟขนาดใหญ่ นำไปต้มเอาโฟมลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยการต้มที่อ่อนแอบังเอิญลบโฟมที่โดดเด่น ครึ่งชั่วโมงหลังจากน้ำซุปที่เดือดแรกเราเพิ่มผัก - หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและพริกไทย ปรุงอาหารอีก 30-40 นาทีหลังจากที่ผักถูกโยนออกไปและเนื้อถูกนำมาจากน้ำซุปที่แยกออกจากหินและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ก้อนเนื้อสัตว์เรากลับไปที่น้ำซุป หลอดไฟสองหลอดที่เหลือจะถูกสับและละมุนละไมจนโปร่งใสกับน้ำมันพืช ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มหัวหอม หอมหัวใหญ่กับแตงกวาประมาณ 15 นาทีจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศลงในเคี่ยวอีกประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ความร้อนต่ำ น้ำผลพลอยได้ (เรียกว่าทอดสำหรับ saltwort) จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปที่ยังคงปรุงอาหารเมื่อความร้อนต่ำ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่เหลือจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ - และยังเพิ่มลงในน้ำซุป เพิ่ม capers และ olives ลงไปในน้ำซุปให้ใส่เกลือและความเป็นกรด (ถ้าคุณต้องการทำให้เป็นกรด - คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวได้เล็กน้อย) ปรุงอาหารอีก 10-15 นาทีในความร้อนต่ำหลังจากที่เราลบออกจากกองไฟ เราให้ไข่ปลาผสมอยู่ใต้ฝา - อย่างน้อย 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดและมะนาว บูด appetit!
เสิร์ฟ: 8