ง่ายสูตรการทำอาหารแสนอร่อย

ง่ายสูตรการปรุงอาหารแสนอร่อยจะโปรดให้คุณตลอดเวลา ลองเริ่มเตรียมตัว

ขนมขบเคี้ยวจากพริกไทยบัลแกเรีย

• 2 ชิ้น พริกไทยบัลแกเรียในสีที่แตกต่างกัน (สีเขียว, สีแดง, สีเหลืองและสีส้ม)
• หัวกระเทียม 1 หัว
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารมื้อ:

ฝักพริกหวานล้างและแห้งให้สะอาด อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและพริกไทยพริกทั้งฝัก (พร้อมกับลูกเพียรและเมล็ด) บนไฟขนาดเล็ก ระหว่างการพลิกคว่ำอย่าพยายามเจาะฝักพริกเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้อร่อยไหลออก ถ้าเนื้อของพริกหนาและหนาแน่นมากพอสมควรกระทะจะมีฝาปิดและทอดต่อด้วยความร้อนต่ำจนพริกอ่อน กานพลูสับกระเทียมตัดเป็นชิ้น ๆ และบดด้วยเกลือในปูนขาว ขูดพริกคั่วที่ร้อนจากทุกด้านด้วยกระเทียมบดด้วยเกลือ ใส่พริกไทยลงในถาดลึกพร้อมกับชั้นและเย็น

สลัดมะเขือเทศและชีสด้วยซอสเพสโต้

• 6-7 กุ้งลายเสือ
• 200 กรัมของชีสแข็ง
• 300 กรัมของมะเขือเทศ
• สลัดผักสด 4 แผ่น
• 2 กลีบกระเทียม
• รากขิง 0.5 ซม
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

สำหรับซอส:

• ชีสพาเมซาน 40 กรัม
• ถั่วลิสง 25 กรัม
• 25 กรัมของถั่วสน
• 1 กานพลูของกระเทียม
• 1 โหระพา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ผงพริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารมื้อ:

เพื่อเตรียมความพร้อมซอส, ใบโหระพาเพสโต้ควรล้างด้วยน้ำเย็นและแห้ง Parmesan ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ กระเทียมสะอาด ควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้รวมทั้งถั่วไว้ในภาชนะปั่น เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะและตีเข้าด้วยกันจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสซอสและปรุงรสเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำสดๆ กุ้งกุลาดำล้างทำความสะอาดเปลือกหอยและลบ "เส้นเลือดดำ" ออก กระเทียมกานพลูและรากขิงสะอาดและตัดเป็นแผ่น เกี่ยวกับน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วให้รีบทอดกระเทียมและขิง เพิ่มกุ้งปอกเปลือกและทอดพักไว้ 3 นาที กระเทียมและขิงขจัดกุ้งทอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างมะเขือเทศแห้งและหั่นเป็นชิ้น ตัดเนยแข็งเป็นก้อนขนาดใหญ่ ผสมมะเขือเทศสับก้อนชีสและกุ้งทอด ล้างใบสลัดด้วยน้ำเย็นแห้งและตะแกรงบนชิ้นใหญ่ เพิ่มใบลงในสลัดและค่อยๆผสม เตรียมสลัดใส่จานพริกไทยซอสและเสริฟ ความสอดคล้องของซอสเพสโต้สามารถปรับได้โดยการเพิ่มหรือตรงกันข้ามการลดปริมาณน้ำมันมะกอก ซอสสามารถจัดเตรียมล่วงหน้าถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและวางในตู้เย็น ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์

สลัดผักกาดหอม

• 200 กรัมแฮม
• หัวมันฝรั่ง 3-4
• 2 แตงกวาดองหรือดองขนาดปานกลาง
• 200 กรัมของราก celeriac
• 1 หัวหอม
• ใบสลัดผัก 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารมื้อ:

หัวมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งล้างออกด้วยแปรงอย่างทั่วถึง ในกระทะเทน้ำเย็นใส่มันฝรั่งล้างและใส่ในไฟ หลังจากน้ำเดือดใส่รากของผักชีฝรั่งและปรุงอาหารสำหรับ 10-15 นาที มันฝรั่งต้มและรากผักชีที่จะเอาออกจากน้ำเย็นและสะอาด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางและรากขึ้นฉ่ายด้วยแผ่นขนาดเล็ก ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาดองหรือดองตัดเป็นวงกลมซึ่งสามารถตัดครึ่ง (ถ้าต้องการแตงกวาดองสามารถปอกเปลือกได้) หัวหอมเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ค่อยๆผสมสลัดและปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด ล้างสลัดใบภายใต้น้ำเย็นที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด 1-2 แผ่นสลัดเพื่อรับชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับสลัดมันฝรั่ง ปล่อยให้ชามตื้นของทั้งใบของผักกาดหอมที่พวกเขาวางสลัดมันฝรั่งบนเนินเขา เพื่อเตรียมซอสมายองเนสผสมและมัสตาร์ดในชามขนาดเล็ก น้ำจิ้มเสิร์ฟพร้อมสลัดแยกต่างหาก สลัดมันฝรั่งสามารถปรุงสุก 1-2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ (แต่อย่าเพิ่มสลัดใบสลัด) ปรุงรสด้วยซอสและใส่ในตู้เย็น ทันทีก่อนเสิร์ฟผสมสลัดมันฝรั่งกับผักกาดหอม

ซุปปลาที่มีบวบ

• 400 กรัมของปลาทะเล (เช่นปลากะพงขาว)
• 200 กรัมของบวบ
• 1 มะเขือเทศ
• พริกแดงร้อน 1 เม็ด
• หัวหอม 1 หัว
• 1-2 กิ่งใบโหระพาผักชีฝรั่ง tarragon
• 1/3 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารมื้อ:

อาหารทะเลต้องนำมาหั่น, เหงือก, เหงือกออกและล้างออกทั้งภายในและภายนอก ตัดเนื้อโดยใช้มีด (ห้ามถอดผิวหนัง) และนำกระดูกทั้งหมดออกจากถาด ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวกระดูกสันหลังและหางใส่ในกระทะเทน้ำเย็นประมาณ 0.7 ลิตรนำไปต้มเอาโฟมใส่เกลือเพื่อปรุงรสและปรุงเป็นเวลา 20 นาที น้ำซุปพร้อมที่จะกรอง หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เผาพริกไทยสับเอาเมล็ดออก บวบตัดครึ่งและหั่นเป็นชิ้นกึ่งกลม ในกระทะเทน้ำมันมะกอกและใส่หัวหอมลงไปจนกว่าจะมีความโปร่งใส จากนั้นใส่บวบหั่นบาง ๆ เพื่อเพิ่มชิ้นเนื้อปลาและกวนอย่างรวดเร็วทอดทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตะเกียบของพริกร้อนใส่ในกระทะเทลงในไวน์ขาวและระเหยได้อย่างรวดเร็ว มะเขือเทศเป็นไขว้เล็กน้อยป่องด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือก นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และใส่ในกระทะ เทน้ำร้อนปลาและปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3-5 นาที ผักชีฝรั่งใบโหระพาและทาร์รากอนล้างออกด้วยน้ำเย็นเช็ดให้ละเอียดและโรยด้วยน้ำซุปเมื่อเสิร์ฟ ในการทำปลาซุปปลามีรสชาติเข้มข้นขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มแครอทหรือรากผักกาดหอมหัวใหญ่หรือผักชีฝรั่งได้ ซุปที่เตรียมไว้ด้วยสูตรนี้จะเปิดออกจะคมมากดังนั้นปริมาณของพริกร้อนควรจะปรับรสชาติ

ซุปกับถั่วและไส้กรอกอบ

• 3 ไส้กรอก
• 1/2 ถ้วยถั่วแดง
• 2 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• พฤกษชาติ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยบดเพื่อรสชาติ

การเตรียมอาหารมื้อ:

ล้างถั่วแดงและแช่นาน 6 ชั่วโมง (หรือค้างคืน) ในน้ำเย็น ล้างน้ำล้างถั่วอีกครั้งเทน้ำเย็นและต้มประมาณ 30 นาที (คุณจำเป็นต้องใช้น้ำเกลือเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร) ถั่วที่ปรุงแล้วจะนำออกจากน้ำด้วยเสียงดัง ใส่กระทะเล็ก ๆ ต้มน้ำ 1 ลิตรแล้วใส่ถั่วที่ต้ม ลอกมันฝรั่งและตัดเป็นก้อนขนาดปานกลาง ใส่มันฝรั่งในกระทะกับถั่วและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ในเวลานี้ปอกเปลือกหัวหอมตัดเป็นวงกลมครึ่งและบันทึกไว้ในน้ำมันมะกอก หัวหอมดองจะถูกเพิ่มลงในซุปและปรุงอาหารจนผักพร้อม เพื่อให้การผสมรสเฉียบพลัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกด้วยหยิกของพริกแดงดิน ไส้กรอกจะปล่อยออกจากเปลือกหอยด้วยมีดคมเพื่อตัดขวางตามความยาวทั้งหมดของไส้กรอก ไส้กรอกที่เตรียมไว้พร้อมกับเครื่องปรุงรสเผ็ดวางบนแผ่นอบฟอยล์ที่ปกคลุมและอบในเตาอบอุ่นสำหรับ 200 °เป็นเวลา 5 นาที ซุปควรเทลงในจานลึกใส่ในไส้กรอกหนึ่งโรยด้วยผักสับและให้บริการ เพื่อให้ซุปมีความหนาแน่นมากขึ้นและมีรสชาติที่อุดมไปด้วยผักบางชนิดอาจต้มลงในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันได้ ไส้กรอกไม่สามารถอบ แต่ทอดทั้งสองด้านในกระทะ

ผักในแป้ง

• 150 กรัมช่อดอกกะหล่ำดอก
• 1 ไขกระดูก
• บวบ
• 1 แครอท
• พริกแดง 1 อัน
• 150 กรัมของเห็ด (เช่น champignons)

ซอส:

• พริกแดง 6 พริก
• 3 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองเข้ม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

แป้ง:

• 100 กรัมของแป้งสาลี
• 1 ไข่
• 1 ไข่แดง
• น้ำมันสำหรับทอด

การเตรียมอาหารมื้อ:

กองพริกพริกจาก pedicels และเมล็ดและตัดเป็นชิ้นใหญ่ ลอกเปลือกกระเทียมออกและหั่นครึ่ง พริกและกระเทียมใส่หม้อขนาดเล็กและเทน้ำ 150 มล. นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารภายใต้ฝา 10 นาที นำกระทะออกจากเตาให้ความร้อนเล็กน้อยและถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่น เทน้ำมันมะกอกแล้วตี ตัดพริกหวานเป็นชิ้นเอาเมล็ดและลำต้น ตัดกะหล่ำดอกเป็นช่อดอก Champignons เปลือกและตัดครึ่ง แครอททำความสะอาดและตัดตามแผ่น ชิ้นบวบค่อยๆหั่นเป็นชิ้น มันฝรั่ง: ตีไข่และไข่แดงเทน้ำแข็ง 200 มล. ใส่แป้งที่ผสมด้วยเกลือบีบปั่น เติมน้ำมันลงครึ่งหนึ่งและอุ่นให้เข้ากันดี จุ่มผักลงในแป้งและทอดไว้ในเนยใน 2-3 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง ผักผัดออกจากน้ำมันด้วยเสียงรบกวนและกระจายอยู่บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟผักอุ่นกับน้ำพริก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารผักอื่น ๆ - ผักชนิดหนึ่งหน่อไม้ฝรั่งถั่วหนุ่มมะเขือยาวและข้าวโพดอ่อน นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารกุ้งดิบเสิร์ฟปลาหมึกยักษ์ปลาหมึกมัดหมี่หรือชิ้นปลาสีขาวหนาแน่น (เช่นปลากระพง) ในแป้ง

ยัดไส้บวบ

• เนื้อสับ 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. (มีภาพนิ่ง) ของข้าวต้ม
• 4 บวบขนาดเล็ก
• 1 หัวหอม
• ผักชีสีเขียว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว

การเตรียมอาหารมื้อ:

หนุ่มบวบล้างแห้งตัดไปประมาณ 1/4 และระมัดระวังเอาแกนออกเพื่อให้กลายเป็น "เรือ" ลึก เอาแกนออกและตัดด้านบนด้วยมีด "เรือ" เกลือเล็กน้อยจากภายใน หัวหอมตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามลึกใส่เนื้อสับหัวหอมและสับบวบ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. กับข้าวแกงสุกครึ่งพร้อมและผักชีสีเขียวสับ เติมน้ำพริกลงในพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันอย่างลงตัว จัดเตรียมยัดไส้กรอกใส่ในถาดลึกลงไปด้านล่างเพื่อเทน้ำนิดหน่อยและเทร้อนๆลงในเตาอบ 200 °เป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้ซอสขาว, ความร้อนในกระทะขนาดเล็กของเนยเทลงในช้อนเต็มของแป้งผสมดี จากนั้นค่อยๆเทแก้วครีมลงไปขยับเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังด้วยปัดเพื่อไม่ทำให้เป็นก้อน ซอสเกลือเพื่อลิ้มรสนำไปต้มและเอาออกจากความร้อน เสิร์ฟกับบวบย่างด้วยซอสขาว บวบยาวสามารถอบไม่ได้ในรูปแบบของ "เรือ" แต่ในรูปแบบของ "ถ้วย" เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องตัดผ่านเป็นชิ้น 6-7 ซม. ยาวเอาออกหลักและสิ่งที่พวกเขา หลังจากนั้นให้ทอดบวบกับสองด้านตัด (ทอดเนื้อสับ) แล้วอบ

สตูว์ของเห็ดที่มีปีกไก่

• ปีกไก่รมควัน 200 กรัม
• 500 กรัมของเห็ดสด (เช่น champignons)
• 3 พริกหวาน
• 2 มะเขือเทศ
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา พริกหยวก
• เกลือ, พริกไทยดำบด

การเตรียมอาหารมื้อ:

ฝักพริกหวานควรล้าง, แห้ง, ตัดครึ่ง, ลบเมล็ดและลำต้นและตัดเป็นแถบกว้าง Champignons เปลือกและหั่นเป็น 4 ส่วน หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันพืชบางส่วนและทอดกับมันหัวหอมสับกับปีกไก่รมควันจนกว่าหัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีทอง แล้วเพิ่มพริกสับและเห็ดและผสม มะเขือเทศนิดหน่อยแผลกากบาดกับน้ำเดือดและเปลือก ตัดมะเขือเทศลงในชิ้นใหญ่และเพิ่มลงในกระทะ (ให้ปีกไก่ปรุงรสแล้ว) ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดเทพริกหยวกลงไปผัดและเดือดประมาณ 7-10 นาที

เสิร์ฟปลากับเนยแข็ง

• 400 กรัมเนื้อปลาเก๋าหรือปลา
• ชีส mozzarella 100 กรัมสำหรับพิซซ่า
• 1 zucchini บวบ
• 2 พริกหวาน 1/2 มะนาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อของปลาทะเลแห้งโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีความยาวด้านข้าง 3-4 ซม. ปอกเปลือกพริกไทยจากเมล็ดเอาลำต้นและตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสมีความยาวด้านข้าง 3-4 ซม. ตัดบวบเป็นวงกลม 1-1.5 ซม. ตัดผักและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ บนตะแกรงเล็ก ๆ หงุดหงิดกับผักสับและเนื้อปลา (ไม่แน่นมาก) กระดาษทิชชูวางอยู่ด้านข้างถาดแก้วลึก เสิร์ฟเนยแข็งบนตะแกรงขนาดใหญ่และโรยผักและปลาไว้ด้านบน วางกระทะกับเคบับในเตาอบและอบด้วย "ตะแกรงด้านบน" โหมดบนสำหรับ 10-15 นาที ปลาและผักหั่นเป็นชิ้นสามารถนำมาหมักไว้ในถาดที่แยกจากกันในน้ำมะนาวผสมน้ำมันมะกอกปกคลุมฟิล์มและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

Patties กับสมุนไพร

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• ประมาณ 2 แก้วแป้งสาลี (เท่าไหร่แป้งจะใช้เวลา)
• หยิกเกลือ

สำหรับการบรรจุ:

• 1 หัวหอม
• 100 กรัมหัวหอมสีเขียวผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยสำหรับหล่อลื่นพายสำเร็จรูป

การเตรียมอาหารมื้อ:

ในชามลึกใส่ไข่เทน้ำ 1 ถ้วยใส่เกลือและเขย่าเบา ๆ อย่าหยุดการต้มเหล้าค่อยๆเทแป้งลงไปแล้วนวดแป้งให้เข้ากันดีคล้ายกับเกี๊ยว เตรียมห่อแป้งไว้ในฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อเตรียมหัวหอมใส่หัวหอมสับละเอียด ล้างสีเขียวแห้งและประณีตสับ ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันพืชและทอดหัวหอมบนมันจนกว่าจะมีความโปร่งใส จากนั้นเพิ่มสีเขียวและเบา ๆ ดับทุกอย่างเข้าด้วยกัน พร้อมปรุงรสด้วยพริกไทยดำและแช่เย็น บนโต๊ะแป้งเท 8 เค้กขนาดของจานรองและความหนาประมาณ 1-2 มม. เรียบขอบของเค้กแบนด้วยน้ำ สำหรับครึ่งหนึ่งของเค้กแบนใส่ส่วนของการบรรจุครอบคลุมครึ่งหลังของเค้กแบนและเบากลิ้งออก pin กลิ้งเพื่อให้ไม่มีอากาศยังคงอยู่ภายใน บนขอบของครึ่งวงกลมที่เกิดขึ้นให้วางจานรองหั่นเป็นเส้นตรงด้วยมีดแล้วค่อยดันส้อมด้วยส้อม ส่วนเกินแป้งจากพื้นผิวของ patties ด้วยแปรง กระทุ้งอุ่นได้ดี (โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมัน) และพายพายมากกว่าความร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที ในแต่ละด้าน เทลงบนทั้งสองด้านด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ในการกรอกข้อมูลสำหรับพายเหล่านี้คุณสามารถเพิ่มชีสกระท่อม, ชีสขูด, มันฝรั่งบดหรือฟักทองขูด นอกจากนี้คุณยังสามารถทำพายกับการบรรจุเนื้อ สำหรับนี้คุณจะต้องผ่านเนื้อบดต้มเนื้อเพิ่มสีเขียวและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส