ซอสเทอริยากิเป็นซอสแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น เตรียมบนพื้นฐานของซอสถั่วเหลืองด้วยการเติม Mirin น้ำตาลและเครื่องเทศ มิรินเป็นไวน์ข้าวหวาน จากเครื่องเทศมันเป็นที่ยอมรับในซอสเพื่อเพิ่มขิงแห้งหรือสด แทนน้ำตาลคุณสามารถใช้น้ำผึ้ง รสชาติที่เป็นที่รู้จักของซอสเทอริยากิจะติดกับมิริน นี่เป็นสูตรหลักสำหรับซอส แต่แม้พ่อครัวญี่ปุ่นจะชอบรูปแบบต่างๆในการจัดเตรียม หนึ่งในเชฟให้คำแนะนำในการทำซอสเทอริยากิกับแยมแอปปริคอท ซอสเทอริยากิเป็นสากลแน่นอน เหมาะสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ มันสามารถใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่แยกต่างหาก แต่ยังเป็นหมัก โดยวิธีการที่คำว่า "Teriyaki" มาจากคำนาม tari - ในการแปลจากภาษาญี่ปุ่นหมายถึงการส่องแสงจากน้ำตาล และ yaki - ทอด นี้เนื้อซอสและปลาจะทำให้วันหยุดที่สวยงาม ในการปรุงอาหารนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการได้รับส่วนผสมที่ถูกต้อง
ส่วนผสม:- ซอสถั่วเหลือง 100 มล
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขิงแห้ง 2 ช้อนชา
- มิริน 100 มล
- ขั้นตอนที่ 1 การทำซอสเทอริยากิเราต้องใช้ซอสถั่วเหลืองน้ำตาลทรายแดงขิงแห้ง Mirin ไวน์ข้าวหวาน
- ขั้นตอนที่ 2 ใส่ซอสถั่วเหลืองที่มีน้ำตาลความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด
- ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มขิงแห้งคนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มไวน์ข้าว ใส่ไฟช้าๆและปรุงอาหารพักไว้ประมาณ 20 นาที ควรต้มซอสให้เดือดคะ
- ขั้นตอนที่ 5 เย็น เสิร์ฟซอสกับปลาหรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เป็นผักดอง