- ปลาทะเล - 400 กรัม
- กุ้ง (ใหญ่) - 10-12 ชิ้น
- ยี่หร่า (ราก) - 1 ชิ้น
- โบว์ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- พริกร้อน - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง (กิ่ง) - 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 40 มิลลิลิตร
- ไวน์ขาวแห้ง - 200 มิลลิลิตร
- Baguette - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ - - เพื่อรสชาติ (เกลือพริกไทยดำใบกระวานสมุนไพรโปรวองซ์)
มาเตรียมผักกันก่อน ถ้าคุณไม่ทราบว่ามีอะไรที่ดูเหมือนเม็ดยี่หร่าดูรูปที่ด้านซ้าย ปลาสามารถนำมาได้ - สิ่งสำคัญคือทะเลไม่ใช่แม่น้ำหรือทะเลสาบ ปลาละลาย (ถ้าแช่แข็ง) ทำความสะอาดกระดูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กุ้งละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดจากเปลือกหอย มันฝรั่งจะได้รับการทำความสะอาดและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หอมสับละเอียด ยี่หร่าหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณเดียวกันกับมันฝรั่ง ในกระทะเราอุ่นน้ำมันมะกอกโยนหัวหอมสับละเอียด ทอดจนนุ่มแล้วใส่เครื่องเทศ เมื่อหอมกลายเป็นโปร่งใสให้ใส่ยี่หร่ามันฝรั่งกระเทียมสับและพริกไทย (ทั้งหมด) ลงในกระทะ ทอดไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มปลาและเนื้อกุ้งลงในกระทะ ทอดอีก 5 นาที กรอกข้อมูลในกระทะด้วยไวน์ขาวนำไปต้มแล้วลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีใต้ฝา จากนั้นเพิ่มน้ำ 4 ถ้วยลงในถาด (ปริมาณของเหลวทั้งหมดในกระทะควรเป็นลิตรประมาณหนึ่งอัน) หลังจากนั้นเราจะปรุงซุปอีก 15-20 นาทีโดยใช้ความร้อนปานกลาง ในขณะเดียวกันในกระทะแห้งแห้งชิ้นขนมปังเซรามิค เมื่อ baguette เป็นสีน้ำตาล - เราจะเอามันออกจากกระทะถูด้วยกระเทียมและปล่อยให้มัน สำหรับสองสามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มลงในซุปผักชีฝรั่งสับละเอียด Dovarivaem แล้วให้เราชงภายใต้ฝา 5 นาทีในจาน portioned ใส่ชิ้น Baguette ใส่เล็กน้อยผักและปลากุ้งลงในจาน เติมจานที่มีน้ำซุปที่เหลืออยู่ในกระทะ - และให้บริการทันที บูด appetit!
เสิร์ฟ: 6-8