ซุปครีมฝรั่งเศสซุปฝรั่งเศสแตกต่างจากอาหารจานหลักอันหลากหลายของเราด้วยเนื้อสัตว์อันน่าประทับใจ พวกเขาเป็นจำนวนมากเป็นภูมิภาคของฝรั่งเศสมีการตั้งค่าของพวกเขาสำหรับอาหารเหล่านี้ อย่างไรก็ตามแม้จะมีสูตรที่หลากหลาย แต่ซุปทั้งมวลของประเทศนี้สามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือโปร่งใส (consomme) หรือ thick (soups-mashed potatoes, cream soups) การปรากฏตัวของพวกเขามีส่วนเกี่ยวข้องกับตำนานทางประวัติศาสตร์ น้ำซุปซุปและซุปครีมมีความเกี่ยวข้องกับยุคของหลุยส์สิบเมื่อผู้หญิงชอบที่จะกินซุปขูด พวกเขากลัวว่าการเคี้ยวทำให้เกิดริ้วรอยบนใบหน้า สันนิษฐานว่าซุปใสปรากฏในภายหลังในรัชสมัยของหลุยส์ที่สิบสี่ผู้ที่ได้รับฉายา "King-Sun" พ่อครัวของกษัตริย์สร้างซุปที่จะช่วยให้เขาได้เห็นภาพสะท้อนของเขาในชาม ควรสังเกตว่าเนื้อสัตว์มักไม่ใช้สำหรับเตรียมซุปฝรั่งเศส แต่ผักรวมทั้งมันฝรั่งจะถูกตุ๋นสั้น ๆ ก่อนปรุงอาหารในครีมหรือน้ำมันมะกอก อีกอย่างหนึ่งคือซุปที่ชาวฝรั่งเศสนิยมรับประทานในมื้อเย็น
ส่วนผสม:- น้ำซุปไก่ 800 มล
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- Sorrel สด 1 พวง
- ผักโขมสด 1 พวง
- เนย 30 กรัม
- ขนมปังขาว 2 ชิ้น
- ครีม 50 มล
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับซุป: น้ำซุปไก่มันฝรั่ง (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด) หัวหอมผักโขมและใบไม้สีน้ำตาลอ่อนในสัดส่วนที่เท่ากัน (กลุ่มเล็ก ๆ ) และเนย
- ขั้นตอนที่ 2 ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ขั้นตอนที่ 3 นำมันฝรั่งไปต้มในน้ำซุปไก่
- ขั้นที่ 4 ตัดหัวหอมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่หอมใหญ่ลงในเนยจนนุ่ม
- ขั้นตอนที่ 6 เราส่งหอมแดงไปในหม้อกับมันฝรั่ง
- ขั้นตอนที่ 7 ขณะที่กำลังสุกปรุงรสมันฝรั่ง ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนตักโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำตาลในกระทะแห้ง
- ขั้นตอนที่ 8 ตัดใบผักโขมและสีน้ำตาลที่สะอาด
- ขั้นตอนที่ 9 ผักโขมและสีน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในหม้อเฉพาะเมื่อมันฝรั่งจะอ่อนนุ่มมิฉะนั้นกรดที่มีอยู่ในใบจะไม่ยอมให้มันฝรั่งต้ม เมื่อสีน้ำตาลมีการเปลี่ยนแปลงสีซุปสามารถปิดได้
- ขั้นตอนที่ 10 เราถูซุปด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้คุณยังสามารถเช็ดผักส่วนของซุปผ่านตะแกรงแล้วเจือจางด้วยของเหลวที่พวกเขาจะสุก
- ขั้นตอนที่ 11 เราเทซุปใส่มันด้วยครีมหนา ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเกรียบด้วยน้ำซุปที่เทลงในอาหาร