- Dorado - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ผักโขม (ห่อ) - 1/2 ชิ้น
- ครีม - 100 มิลลิลิตร
- น้ำมันมะกอก - 2-3 ศิลปะ ช้อน
- ข้าว - 200 กรัม
- เครื่องเทศ - - เพื่อลิ้มรส (พริกไทย, เกลือทะเล, สมุนไพรแห้งแกง)
ส่วนผสม ปลา Dorado ดูผิดปกติมากดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ว่าคุณจะสับสนกับปลาอื่น ๆ เราแบ่งปลา: เราทำความสะอาดเกล็ด, ลบเหงือกและอวัยวะภายใน เบสทะเลแตกต่างจากปกติทำความสะอาดได้ง่ายมาก - มีความสุข จำเป็นต้องทำในปลาตัดตื้นไม่กี่ทแยงมุม - ขอบคุณพวกเขาปลาจะดีกว่าหมักและเก็บรูปร่างเมื่ออบ ปรุงเครื่องแกงในปูนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศให้ละเอียดเทน้ำจากครึ่งหนึ่งของมะนาว เราออกไปครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก ในขณะที่หมักปลาเตรียมซอสสำหรับมัน - มันเป็นสิ่งสำคัญแม้ว่าจะขาดส่วนผสมที่ซอสสามารถละเลย เราใส่ใบผักขมลงในโถของเครื่องปั่น (จะดีกว่าก่อนเคลือบด้วยน้ำเดือด), ครีม, เกลือและปริมาณเล็กน้อยของน้ำมะนาว บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในกระทะอุ่นขึ้นเล็กน้อยของน้ำมันมะกอกเรายังเพิ่มซอสของเราจากเครื่องปั่นและปรุงอาหารในความร้อนปานกลางประมาณครึ่งหนึ่ง ซอสพร้อมสำหรับความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ซอสเสิร์ฟเย็นจึงต้องเย็น ปลาหมักควรอบแห้งด้วยกระดาษเช็ดเพื่อไม่ให้ไหม้ด้วยการอบ จากนั้นเราใส่ปลาในกระทะย่าง ทอดประมาณ 6-7 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อส่วนที่หนาที่สุดของปลาพร้อมแล้ว - ปลาทั้งหมดพร้อมแล้ว ลบปลาจากไฟเพื่อลิ้มรสโรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวและซอส
เสิร์ฟ: 1