- ชิปช็อกโกแลต - 180 กรัม
- เนยจืด - 2 รายการ ช้อน
- น้ำ - 2 รายการ ช้อน
- แป้ง - 1/4 แก้ว
- โกโก้ - 1/4 แก้ว
- เกลือ - 1 หยิก
- ไข่, อุณหภูมิห้อง - 6 ชิ้น
- น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา
- ครีม - 1/8 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย (น้ำเชื่อม)
- น้ำ - 1/2 ถ้วย (น้ำเชื่อม)
- ผงน้ำตาล - 6 ถ้วย (เคลือบ)
- น้ำ - 1 ถ้วย (เคลือบ)
- น้ำเชื่อมข้าวโพด - 1 st. ช้อน (เคลือบ)
- วานิลลาสกัด - ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา (เคลือบ)
- สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น) - 1 หยิก (เคลือบ)
1. ให้น้ำเชื่อมผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะและนำไปต้มกับความร้อนสูง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย นำออกจากเตาความร้อนและปล่อยให้เย็น ทำแป้ง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา โรยแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและแผ่นไม้อัดด้วยกระดาษ parchment ในชามขนาดกลางผสมช็อคโกแลตชิพเนยและน้ำ วางในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาทีจากนั้นจึงผสมให้เนียน ถ้าช็อกโกแลตไม่ละลายให้เก็บไว้ในไมโครเวฟอีก 30 วินาที ในชามเล็ก ๆ ให้ผสมแป้ง, ผงโกโก้และเกลือใส่ไว้ ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและปัดด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงในช็อกโกแลตละลายอย่างระมัดระวัง ในชามอื่นให้ตีไข่ขาวและครีมที่ความเร็วปานกลาง เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและเช็ดอีกครั้ง ค่อยๆเพิ่มน้ำตาลที่เหลือและแส้ ใส่ไข่ขาว 1/4 ลงในช็อกโกแลตผสม ผัดและเพิ่มโปรตีนที่เหลือ เพิ่มแป้งผสมและผสมเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง อย่าผสมเกินไป! เทแป้งลงในแบบที่เตรียมไว้และนำมาอบประมาณ 8-10 นาที แป้งสามารถดูหยาบและไม่เรียบได้ แต่จะทำให้เท่ากันทันทีที่เย็นลง 2 หลังจากที่พายจะเย็นลงจาระบีด้วยน้ำเชื่อมปรุงสุก ตัดขนมเค้กออกตามรสนิยมของคุณด้วยแม่พิมพ์ต่างๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดวงกลมในครึ่งและจาระบีทั้งสองครึ่งด้วยครีมครีม 3. นำไอศกรีมผสมน้ำตาลผงน้ำและน้ำเชื่อมข้าวโพดในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนต่ำ ปรุงอาหาร, กวน, จนน้ำตาลละลาย นำออกจากเตาและผสมด้วยสารสกัดวานิลลาและสีผสมอาหารถ้าใช้ ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาทีก่อนใช้งาน สำหรับการเตรียมช็อกโกแลตเคลือบให้เพิ่ม 90 กรัมของช็อกโกแลตละลายในส่วนผสมกับวานิลลาและผสม ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งตามคำขอ
เสิร์ฟ: 8-10