- แป้งสาลี - 1 ถ้วย
- แป้ง - 3/4 แก้ว
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม - 3/4 แก้ว
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
- เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 3/4 ช้อนชา
- เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 3/4 ช้อนชา
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เปลือกส้ม - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- มะเดื่อ - 180 กรัม (ใหญ่หั่นแห้ง)
- วอลนัท - 1 แก้ว (ปิ้งและสับละเอียด)
เปิดเตาอบที่ 160 องศา ในชามขนาดใหญ่ตีแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, เกลือและโป๊ยเซียน ในชามตีไข่เพิ่มเปลือกส้ม เทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมแป้ง เพิ่มมะเดื่อและถั่ว โรยแผ่นเพื่ออบกับน้ำมันในสปริงเกลอร์ แบ่งแป้งเป็นครึ่งหนึ่ง รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 6 ซม. อบประมาณ 25 นาที ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 10 นาที ลดอุณหภูมิในเตาอบลงที่ 150 องศา ตัดแต่ละรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของแป้งตามแนวทแยงมุมเป็นชิ้น วางชิ้นด้วยด้านที่ห่อไว้บนแผ่น นำเข้าอบประมาณ 7 นาทีแล้วพลิกกลับอีก 7 นาที ปล่อยให้เย็นลงบนตะแกรง จัดเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะที่มีสภาพอากาศไม่เกิน 1 สัปดาห์
เสิร์ฟ: 20