- แป้ง - 5 3/4 ถ้วย
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- กระวานพื้น - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- พริกไทยบด - 1 ช้อนชา
- พริกไทยสด - ช้อนชา 1/4
- กานพลูพื้น - ช้อนชา 1/4
- ของเนย - 240 กรัม
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้ม - 1/2 ถ้วย
- น้ำ - 1/4 แก้ว
- ครีมหนา - 1/4 แก้ว
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- สารสกัดจากวานิลลา - ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
ผสมแป้งโซดาเกลือกระวานพริกไทยพริกไทยสดและกานพลูในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันลงในชาม นำน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำเดือดลงในกระทะขนาดใหญ่กวนจนน้ำตาลละลาย เทส่วนผสมร้อนของน้ำมันน้ำตาลแล้วตีเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ตีครีมไข่และวานิลลาลงในชามแล้วเพิ่มส่วนผสมของเนย ผสมให้เข้ากันที่ความเร็วปานกลาง ลดความเร็วและเพิ่มแป้งผสม แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนห่อแต่ละชิ้นในห่อพลาสติกและใส่ในตู้เย็นคืน (หรือแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน) เปิดเตาอบที่ 175 องศา นำแผ่นแป้งออก 1 แผ่นบนพื้นผิวที่มีครีบเบา ๆ หนา 3 มิลลิเมตร ใช้แม่พิมพ์บิสกิตปีใหม่ตัดรูปทรงที่แตกต่างกันและวางไว้บนแผ่นอบที่ระยะห่าง 2.5 ซม. จากแต่ละอื่น ๆ ใส่ตู้เย็นไว้ 10 นาที ทำซ้ำกับการทดสอบที่เหลืออยู่ อบคุกกี้จนเป็นสีน้ำตาลทองตั้งแต่ 10 ถึง 12 นาที ถ้าคุณทำคุกกี้ขนาดเล็กก็สามารถใช้เวลาได้ 8 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท คุกกี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดที่มีฝาปิดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
เสิร์ฟ: 170