- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- โกโก้ - 1/4 แก้ว
- เอสเปรสโซ - 4 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1/8 ช้อนชา
- เนย - 4 รายการ ช้อน
- น้ำตาลอ่อนน้ำตาล - 2/3 แก้ว
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- ช็อกโกแลตขมหรือกึ่งหวาน - 120 กรัม
- นม - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ผงน้ำตาล - 1/2 ถ้วย
ในชามขนาดเล็กผสมแป้ง, โกโก้, เอสเปรสโซ, ผงฟูและเกลือ แส้เนยและน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า เพิ่มไข่และช็อกโกแลตแช่เย็น ลดความเร็วและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้ง เพิ่มนมและผสม นำแป้งใส่ลงในห่อพลาสติกและนำไปแช่เย็นประมาณ 45 นาที เปิดเตาอบที่ 175 องศา วางถาดอบลงบนกระดาษ parchment หมุนวงกลมทดสอบด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. เทน้ำตาลที่เป็นผงลงในโถและม้วนขนมปังกรอบไว้ วางคุกกี้ไว้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ห่างกัน 2 ซม. อบจนกว่ารอยแตกจะปรากฏที่ด้านบนของคุกกี้จาก 12 ถึง 14 นาที คุกกี้ควรนุ่มนวล ปล่อยให้เย็นลงบนตะแกรง
เสิร์ฟ: 18