- ยีสต์แห้ง - 5 ช้อนชา (2 แพ็ค)
- น้ำอุ่น - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- แป้ง - 3 1/2 ถ้วย
- เนยจืด - 4 รายการ ช้อน (กรอก)
- หัวหอมสีเหลือง - 1,5 กิโลกรัม (บรรจุ)
- ใบสดชัย - 2 ชิ้น (หรือใบอ่าวแห้ง 1 ใบ (บรรจุ)
- กิ่งไม้ที่มีขนาดใหญ่ของโหระพาสด - 4 ชิ้น (บรรจุ)
- กิ่งไม้สดไชโย - 4 ชิ้น (บรรจุ)
- พริกไทยสด - 1 ช้อนชา (ไส้)
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา (บรรจุ)
- น้ำมันมะกอก - 6 รายการ ช้อน (กรอก)
- เนื้อปลากะตัก - 20 ชิ้น (บรรจุ)
- มะกอกดำ - 20 ชิ้น (บรรจุ)
- ต้นมาเจอแรมสด - 2 รายการ ช้อน (กรอก)
Pissaladier เป็นอาหารจากภาคใต้ของฝรั่งเศส เป็นพิซซ่าชนิดหนึ่ง แต่แป้งมักหนากว่าพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกและบรรจุแบบดั้งเดิมประกอบด้วยหัวหอมทอดมะกอกกระเทียมและปลากะตัก ชีสนี้ไม่ใช้ในพิซซ่านี้ ความลับหลักของพิซซ่าอยู่ในหัวหอมอ่อน ตามเนื้อผ้าพิซซ่า Pissaladiera เตรียมและเสิร์ฟสำหรับอาหารเช้าตอนนี้ใช้เป็นอาหารว่าง การเตรียม: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา ตัดเนยออกเป็นชิ้น ๆ และใส่ในจานใหญ่ ใส่จานลงในเตาอบเพื่อละลายเนยประมาณ 5 นาที เอาจานและใส่ลงในนั้นครึ่งหนึ่งของหัวหอมสับขนาดใหญ่ แบ่งใบอ่าวออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วนแล้วโรยด้านบน จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนชาของโหระพาและ chabera 1/2 ช้อนชาพริกไทยและเกลือ 1/4 ช้อนชา โรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ทำซ้ำกับต้นหอมที่เหลือรสและน้ำมันมะกอก นำจานกลับไปที่เตาอบและย่างหัวหอมทุก 10-15 นาทีจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและจะไม่ลดปริมาณลงเกือบครึ่งประมาณ 1-1 1/2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วนำใบกระวานโหระพาและน้ำเกรวี่ออก ในขณะเดียวกันให้ปรุงอาหารแป้ง ในชามขนาดเล็กละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที ในตัวประมวลผลอาหารให้ผสมส่วนผสมยีสต์เกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและ 3 ถ้วยแป้งจนเนียน ถ้าแป้งเปียกเกินไปให้ใส่แป้งที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้เพิ่มน้ำอุ่น ผัดแป้งจนเนียนและสม่ำเสมอ 3 ถึง 4 นาที วางแป้งบนพื้นผิวที่เทแป้งและนวดจนแป้งจะยืดหยุ่นเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที หล่อลื่นชามขนาดใหญ่ที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ใส่แป้งในชามและม้วนเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของแป้งถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน คลุมชามด้วยผ้าห้องครัวที่ชุบน้ำหมาด ๆ และทิ้งไว้ในที่อุ่นจนแป้งมีขนาดเท่ากัน 1-1 1/2 ชั่วโมง โยนแป้งจากความสูงเป็นพื้นผิวเพื่อขจัดฟองอากาศให้คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 260 องศาโดยใช้ชั้นวางในส่วนบนที่สาม วางแป้งอีกครั้งบนพื้นผิวการทำงานและม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 32x47 ซม. ทาโรยด้วยแป้ง วางแป้งบนแผ่นอบขึ้นรูปขอบที่ขอบ วางหอมใส่แป้ง ขยายปลากะตักและมะกอกให้ทั่วผิว อบจนด้านล่างและขอบของพิซซ่าเล็กน้อย browned จาก 12 ถึง 15 นาที จากนั้นก็นำออกจากเตาอบโรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและโรยหน้าด้วยต้นมาเจอแรม ตัดโต๊ะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 7.5X8.5 ซม. และให้ความอบอุ่นหรืออยู่ที่อุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟ: 10