ประโยชน์และอันตรายของมายองเนส

ในชีวิตของเรามีผลิตภัณฑ์ตามปกติโดยใช้ซึ่งเราไม่ค่อยคิดถึงอันตรายหรือประโยชน์ที่พวกเขานำมา แม้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้คนจำนวนมากให้ความสนใจกับผลต่อร่างกายของสิ่งต่างๆมากมาย ตัวอย่างเช่นมายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดซึ่งมักนำเสนอบนโต๊ะของเราและใช้ในปริมาณมากพร้อมกับอาหารจานต่างๆ ผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในร่างกายมีผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่เรารับประทานเป็นประจำ นั่นเป็นเหตุผลที่น่าสนใจมากที่ทราบว่าสินค้ายอดนิยมนี้ประกอบด้วยอะไรบ้าง ส่วนหนึ่งของส่วนประกอบที่ประกอบกันเป็นประโยชน์และบางส่วนมีผลต่อร่างกายเท่านั้น ดังนั้นสิ่งที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมายองเนส?

ในยุโรปและอเมริกาผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่ามายองเนสมีปริมาณไขมัน 70-80% ดังนั้นสิ่งที่เราเรียกว่ามายองเนสอันที่จริงก็คือไม่ได้ ซอสในประเทศของเราไม่ถึงบรรทัดฐานในแง่ของปริมาณไขมัน

การใช้และเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์

มายองเนสเป็นซอสเย็น ประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่างเมื่อผสมซึ่งเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม มายองเนสประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่แดง;
• น้ำมันพืช
• มัสตาร์ด;
• กรดซิตริก
• น้ำส้มสายชู

เป็นอันตรายต่อมายองเนส

ไขมันทรานส์

ส่วนประกอบของมายองเนสไม่ได้เป็นเพียงน้ำมันพืชซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน F ซึ่งช่วยในการชุบตัวผิว มายองเนสบางประเภทรวมถึงไขมันทรานส์ พวกเขาจะเรียกว่าน้ำมันพืชดัดแปลงในรูปแบบอื่น โมเลกุลของน้ำมันเหล่านี้ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ ในเรื่องนี้ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถดูดซึมได้ ไขมันเหล่านี้เป็นผลมาจากการดัดแปลงทางเคมีของน้ำมันพืช ถ้ามายองเนสมีบรรจุภัณฑ์เหล่านั้นไว้จะเขียนว่า "ไขมันพืชที่มีคุณภาพสูง" ซึ่งหมายความว่ามายองเนสที่มีน้ำมันพืชดัดแปร เอนไซม์ที่ผลิตโดยร่างกายของเราไม่สามารถทำลายโมเลกุลของไขมันทรานส์ได้ พวกเขาสะสมในอวัยวะมนุษย์เช่นตับอ่อนและตับ ยังคงอยู่บนผนังของเรือและตั้งอยู่บนเอวของมือสมัครเล่นทั้งหมดของมายองเนส ไขมันส่วนใหญ่เหล่านี้มีอยู่ใน "มายองเนส" เบา ๆ เป็นผลมาจากการบริโภคไขมันเหล่านี้มากเกินไปหลายโรคสามารถพัฒนา:

• หลอดเลือด;
• โรคหัวใจขาดเลือด
• โรคอ้วน;
• ปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหาร

หากมีไขมันที่มีคุณภาพสูงเท่านั้นในมายองเนสปริมาณของมันสูงมาก นี้ไม่ดีมากสำหรับร่างกายของเรา นอกเหนือจากไขมันในมายองเนสมีส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์:

emulsifiers

ส่วนผสมของมายองเนสนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ของคุณมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ก่อนหน้านี้ใช้เลซิตินไข่เป็นอิมัลชัน ปัจจุบันใช้เลซิตินจากถั่วเหลืองแทน ตามข้อมูลบางอย่างในการผลิตของผลิตภัณฑ์หลายถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมถูกนำมาใช้ ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ยังไม่เข้าใจ

เครื่องขยายเสียงของรสชาติ

เหล่านี้เป็นสารที่เป็นที่นิยมมากซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่สดใสมากขึ้น สารเพิ่มรสชาติทั้งหมดมีต้นกำเนิดมาจากเทียม พวกเขาได้รับโดยการจัดการสารเคมี นอกเหนือจากผลเสียต่อกระเพาะอาหารและอวัยวะอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารส่วนประกอบเหล่านี้จะเสพติดกับผลิตภัณฑ์ซึ่งในเวลาจะกลายเป็นขึ้นอยู่กับ

สารกันบูด

ตามกฎสารเติมแต่งเหล่านี้สามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โดยการชะลอการพัฒนาของเชื้อราและจุลินทรีย์ การปรากฏตัวของสารกันบูดในผลิตภัณฑ์ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื้อหาของส่วนประกอบที่ "มีชีวิต" จะลดลงเนื่องจากหลายชิ้นถูกทำลายเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา สารกันบูดบางส่วนย่อยสลายในกระเพาะอาหารด้วยความช่วยเหลือของน้ำย่อย ส่วนอื่น ๆ ของส่วนประกอบมีผลเสียต่อร่างกาย

เพคตินแป้งและเจลาติน

มายองเนสที่มีปริมาณแป้งถือว่ามีคุณภาพต่ำและรสชาติไม่ค่อยดีนัก

ประโยชน์ของมายองเนส

หากแพ็คเกจบอกว่ามายองเนสมีเฉพาะไข่เนยมัสตาร์ดและกรดซิตริกนี่ไม่น่าจะเป็นความจริง ก่อนหน้านี้ "E" สารเติมแต่งไม่เป็นที่รู้จักดังนั้นมายองเนสทำในวันนั้นนำผลประโยชน์เท่านั้นและไม่ได้ทำอันตรายใด ๆ เลย ตอนนี้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล่านี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

อย่างไรก็ตามมีมายองเนสที่มีคุณภาพดีทีเดียว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำขึ้นจากส่วนประกอบทางธรรมชาติ การลบเพียงอย่างเดียวคืออายุการเก็บรักษาสั้น ๆ โปรดอ่านข้อมูลในบรรจุภัณฑ์ เชื่อถือเฉพาะแบรนด์มายองเนสที่มีการพิสูจน์แล้ว อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ราคาถูกและอย่าเก็บมายองเนสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ที่เสื่อมคุณภาพหรือมีคุณภาพต่ำอาจทำให้เกิดพิษได้

การเตรียมมายองเนสที่บ้าน

เพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียของมายองเนสในร่างกายคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวคุณเอง ซอสปรุงสุกที่บ้านรับประกันได้ว่าจะได้ตามมาตรฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้คุณสามารถสร้างรสชาติและความสอดคล้องของคุณเองได้

สำหรับการทำมายองเนสใช้ผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น เพื่อให้ได้น้ำจิ้มที่ดีให้เลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพสูง

คุณจะต้อง:

• 4 ไข่แดง
• 0.5 ลิตรน้ำมันมะกอก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชาทรายน้ำตาล
• 2 มัสตาร์ดช้อนชา;
• พริกไทยดำ

เตรียม:

ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ดูเพื่อคุณภาพเพื่อให้ไม่มีสิ่งแปลกปลอมเข้ามา ตีไข่แดงใส่มัสตาร์ดพริกไทยและเกลือ ผสมให้สะอาดด้วยปัด การหมุนของกลีบดอกต้องเป็นไปในทิศทางเดียว ต่อเนื่องเพื่อเพิ่มน้ำมันมะกอก 1 หยด หลังจากที่น้ำมันยังคงประมาณ 2/3 คุณสามารถเทด้วยหยดบาง กฎพื้นฐานในการทำมายองเนสคือการทำกิจกรรมทั้งหมดอย่างช้าๆ ผัดจนน้ำมันทั้งหมดเทลงไปและส่วนผสมจะไม่กลายเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันและปกคลุมอยู่ใต้ผนังของจาน หลังจากนั้นเราเพิ่มในซอส 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ที่มีความแข็งแรงไม่เกิน 3% มวลที่เกิดขึ้นควรเป็นของเหลวและสีขาวมากขึ้น บางครั้งน้ำปริมาณเล็กน้อยจะถูกเพิ่มมายองเนส ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทและไม่เกิน 3 วัน