- เนื้อปลาขาว - 500 กรัม
- kvass - 1,5 ลิตร
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น
- ไข่ (ไข่แดง) - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 3 st. ช้อน
- พวงของหัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
Okroshka เป็นอาหารรัสเซียของประเทศที่เสิร์ฟเย็น Okroshka เตรียมจากผักโขมเขียว (หอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) ผัก (มันฝรั่งแครอทหัวผักกาด ฯลฯ ) ไข่ต้มมะรุมและครีมเปรี้ยว Kvass ใน okroshke สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำเกลือแตงกวา ใน okroshka เนื้อต้มหรือปลาเย็นในอัตราส่วน 1: 1 จะถูกเพิ่มเข้าไปในผักดังนั้น okroshka อาจเป็นเนื้อหรือปลา สำหรับเนื้อสัตว์ okroshki มักจะนำเศษอาหารเนื้ออื่น ๆ ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อจากกระดูก ในสมัยก่อน Slavs ชอบเพิ่มเนื้อหมู okroshka, ไก่งวงและบ่น ในปลา okroshka มันเป็นเรื่องปกติที่จะใส่ผ้าลินิน, หอกหอยและปลาเนื้อซึ่งเป็นที่รวมกันเป็นอย่างดีกับผักและแครอท ตอนนี้สำหรับเนื้อกะหล่ำปลีแทนเนื้อมักใช้ - หมอหรือนม นอกจากนี้ใน okroshka คุณสามารถเพิ่มเห็ดเค็มหรือแอปเปิ้ลแช่ สำหรับปลา okroshki ปลาก่อนต้มแล้วตัด สำหรับ okroshki ใช้ครีบสีขาวพิเศษซึ่งเป็นกรดมากกว่าสีขาวธรรมดา การเตรียม: ล้างปลา ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเค็มไปต้ม วางไว้ในปลากระทะและปรุงอาหารสำหรับ 8-10 นาที ปล่อยให้ปลาปล่อยให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ล้างและลอกเปลือกหัวไชเท้าและแตงกวา ขูดหัวไชเท้ากับเครื่องขูด ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างสมุนไพรและหัวหอมสับละเอียด ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบเย็นและตัดเป็นก้อน ต้มไข่ให้เย็นคลุกเคล้าสับและบด ใส่หัวหอมสีเขียวสับลงในชามใส่เกลือน้ำตาลมัสตาร์ดและบดเข้าด้วยกัน เพิ่มจำนวนเล็กน้อยของ kvass ใส่ในชามของมันฝรั่ง, ไข่, แตงกวาหัวไชเท้า, สีเขียวและน้ำสลัดหัวหอม เทเนื้อหาของชามแคร่ ใส่ชิ้นเนื้อปลาและให้บริการกับครีม okroshka
เสิร์ฟ: 1