- ถั่วแดง - 360 กรัม
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ฟัน
- น้ำซุปผัก - 500 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- พริกไทยแดงและพริกไทยดำเกลือยี่หร่า - - เพื่อรสชาติ
- ผักชีฝรั่ง - - เพื่อรสชาติ
แช่ถั่ว (แช่ประมาณ 6-8 ชั่วโมง) ใส่ในกระทะและเทน้ำ (5 ถ้วย) เพิ่มอ่าวใบเกลือ (ช้อนชา) และใส่ในความร้อนปานกลางนำไปต้ม นำออกจากเตาเผาให้น้อยที่สุดปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาทีจนถั่วนุ่ม จากนั้นให้นำใบอ่าวออก ในระหว่างการเตรียมถั่วคุณควรเตรียมผัก ผักชีฝรั่งและมันฝรั่งและหัวหอมตัดเป็นก้อน แครอทตัดเป็นเสี้ยวสับกระเทียม ที่ด้านล่างของหม้อเทน้ำมันมะกอกและใส่ในกองไฟ จากนั้นเพิ่มต้นหอมแครอทและผักอื่น ๆ นำไปผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 7 นาที อย่าลืมว่าผักควรมีการขยับเป็นระยะ ๆ เพิ่มยี่หร่าเกลือพริก ในการทอดให้ใส่ถั่วลงไปพร้อมกับของเหลว เทน้ำซุปผักเพิ่มน้ำมะนาว ทั้งหมดนำไปต้มแล้วลดความร้อน ต้มซุปกวนอีก 15 นาที
เสิร์ฟ: 6-7