ขนมแบบดั้งเดิมของแคนาดาพายที่น่าสนใจที่มีเปลือกกรอบและการบรรจุหวาน บางทีบางคนอาจดูหวานและหวานมาก ในการบรรจุผลไม้พายแห้งซึ่งยืนยันในคอนญัก กลิ่นหอมของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเติมเต็มรสชาติของผลไม้แห้ง ฉันไม่ได้มีกรดเพียงพอในรสนิยมของฉัน บางทีถ้าต้องการคุณจำเป็นต้องเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของน้ำมะนาวและ zest สูตรที่น่าสนใจสำหรับเรื่องสั้น มันนุ่มและเปราะบาง อย่างไรก็ตามสำหรับวงเล็บดังกล่าวคุณต้องมีรูปแบบที่ต่ำกว่าและดียิ่งขึ้น - แบบถอดได้ ข้างนอกเค้กดูสง่างามมาก ใบเมเปิลสามารถถูกแทนที่ด้วยใบสมัครอื่น ๆ
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 300 กรัม
- น้ำตาลผง 70 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- เนย 180 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- ลูกเกดดำ 200g
- แอปริคอตแห้ง 20 กรัม
- แครนเบอร์รี่อบ 30 กรัม
- ลูกพรุน 50 กรัม
- คอนญัก 100 มล
- เนย 40 กรัม
- น้ำตาล 50g
- น้ำผึ้งเทียม 70 กรัม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 100 มล
- วานิลลิน 4 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 5 มล
- เกลือ 10 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 การทำเค้กคุณต้องทานแป้ง 2 ฟองเนยน้ำตาลผงเกลือ สำหรับการกรอก: ลูกเกดแอปริคอตแห้งพรุนแครนเบอร์รี่คอนญักน้ำผึ้งเทียมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลวานิลินแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูเกลือไข่ ขอแนะนำให้ใช้รูปทรงที่ถอดออกได้ต่ำ
- ขั้นตอนที่ 2 เริ่มต้นด้วยการบรรจุ ผลไม้แห้งล้าง เทน้ำนำไปต้ม เพื่อผสานน้ำ ผลไม้บีบออก
- ขั้นตอนที่ 3 ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมผลไม้ด้วยคอนญัก ปิดฟิล์มอาหารทิ้งไว้ 1.5 ชม. ในตู้เย็น นี้สามารถทำได้ในวันก่อนที่จะอบ
- ขั้นตอนที่ 4 ร่อนแป้งและน้ำตาลผง เติมเกลือ คน
- ขั้นตอนที่ 5 ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่ตู้แช่แข็งไว้ประมาณ 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 6 ในตัวประมวลผลอาหารรวมส่วนผสมเป็นส่วน ๆ ในโหมด "pulsation" ผสมเล็กน้อยแห้งน้ำมันเล็กน้อยทีละไดรฟ์ในสองไข่แดง เพิ่มอีกครั้งในลำดับเดียวกันปัดในโหมดเดียวกัน
- ขั้นตอนที่ 7 เอาแป้งออกนวดให้ละเอียดด้วยมือและสร้างลูกบอล แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น ใส่ในตู้แช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 8 ใช้แป้งสาลีลงไปอุ่นด้วยมือ วางกระดาษบนกระดาษ parchment แล้วรีดแป้งที่มีความบาง 3.5 มม. ตัดแป้งเป็นวงกลมกว้างกว่าจานอบประมาณ 2 ซม.
- ขั้นตอนที่ 9 หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่กระดาษ parchment ที่ด้านล่าง ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์โดยใช้แผ่นกระดาษที่อยู่ตรงกลาง (พลิกกลับด้วยกระดาษและค่อยๆใส่ลงในแม่พิมพ์) ใส่แป้งที่ด้านล่าง ใส่แป้งลงในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 10 จากส่วนที่เหลือของแป้งให้ตกแต่งพาย - ใบเมเปิ้ล ใส่ในตู้แช่แข็ง
- ขั้นตอนที่ 11 ในระหว่างนี้เตรียมฝากระป๋อง ผสมส่วนผสม: เนยนุ่ม, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, วานิลิน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ
- ขั้นที่ 12 เพิ่มไข่ที่ตีเข้ากับมวล อีกครั้งผสมทุกอย่าง
- ขั้นตอนที่ 13 ระบายคอนญักจากผลไม้ผสม อบผลไม้ เพิ่มในการบรรจุหวาน เพื่อผสม
- ขั้นตอนที่ 14 ใช้แป้งห่อฟอยล์กับด้านที่มีความหนาแน่นสูงในแป้ง ปิดกั้นถั่วเพื่อให้แป้งไม่ขึ้น นำเข้าอบในอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที
- ขั้นตอนที่ 15 นำฟอยล์และถั่วออกอย่างระมัดระวัง ใส่เค้กอีกครั้งลงไปผิงเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทำให้เย็นลง ในขณะที่เค้กเย็นลงให้อบใบที่ตกแต่งเป็นสีแดง
- ขั้นตอนที่ 16 ใส่ไส้เค้ก นำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที
- ขั้นตอนที่ 17 เอาเค้กออก ทำให้เย็นลง
- ขั้นที่ 18 เช็ดเค้กอย่างระมัดระวังจากแม่พิมพ์ ตกแต่งด้วยใบเมเปิ้ล เสิร์ฟขนมหวานสำหรับชาหรือกาแฟ