- แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ - 670 กรัม
- ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 180 กรัม
- น้ำตาลทราย - 3/4 แก้ว
- แป้งเช่นเดียวกับแป้งสำหรับพื้นผิวการทำงาน - ถ้วย 1/4
- น้ำมะนาวสด - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือ - 1 หยิก
- ลูกอมสั้นไม่หวาน - 1 ชิ้น
- เนยตัดเป็นชิ้น ๆ - 2 ศิลปะ ช้อน
- ไข่แดงใหญ่ - 1 ชิ้น
- ครีมหนา - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำตาลสำหรับโรย - 3 หยิก
เปิดเตาอบที่ 190 องศา ผัดแอปเปิ้ลราสเบอร์รี่น้ำตาลแป้งน้ำมะนาวและเกลือลงในชามขนาดใหญ่พักไว้ บนพื้นผิวที่มีครีบเบา ๆ ให้นำแผ่นแป้ง 1 แผ่นหนา 3 มม. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ใส่แป้งลงในรูปวงกลม เทส่วนผสมแอปเปิ้ล หล่อลื่นด้วยน้ำมัน บนพื้นผิวที่มีฟูเบา ๆ ให้นำแผ่นที่เหลือออกจากแป้งหนา 3 มิลลิเมตร ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. วางบนด้านบนของส่วนผสมของแอปเปิ้ลและค่อยๆหยิกขอบ ทำรอยบากสองสามข้อที่ด้านบนของการทดสอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที ตีไข่แดงและครีมลงในชามผสมกับด้านบนของเค้ก โรยด้วยน้ำตาล อบจนสีน้ำตาลทอง 1 ชั่วโมง 10 นาที - 1 ชั่วโมง 20 นาที ปิดบังเค้กด้วยฟอยล์ถ้าด้านบนมืดเร็วเกินไป ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (หรือตลอดทั้งคืน)
เสิร์ฟ: 8-10