- ชีสกระท่อม (ตัวหนา) - 500 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เนย - 130 กรัม
- มะนาวมะกรูด - 1 ชิ้น
- ลูกเกด - 30 กรัม
- Groats of semolina - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- ครีม - 3 st. ช้อน
- ผงโกโก้ - 2 รายการ ช้อน
ชีสกระท่อมบดผ่านตะแกรง ถ้ามวลพื้นของเหลวมากเกินไป - ของเหลวส่วนเกินต้องถูกบีบผ่านผ้ากอซ ปัดไข่แดงจนน้ำตาลอ่อน ใส่มะม่วง, มะนาว, ลูกเกดและเนยลงในส่วนผสมของไข่แดง (ใส่เนยเล็กน้อยสำหรับเคลือบ - อย่างแท้จริง 1 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มเนื้อเยื่อให้เข้ากันผสมและแส้อย่างน้อยที่สุดด้วยความเร็วต่ำสุด ปัดวิสกี้ไปจนถึงยอดเขา ผสมแป้งนมด้วยโปรตีนอย่างถูกต้อง มวลที่ได้ถูกนำไปใส่ในจานอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษขนม ทำให้เคลือบ: จำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ของเนยละลายด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเมื่อความร้อนต่ำ, กวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมผัดให้ละเอียดและเท 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำผสมให้เข้ากัน ต่อไปผัดนำไปต้มแล้วปิดไฟ ชีสอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา (ขึ้นอยู่กับเตาอบมาก) เปิดเค้กชีสลงในจานเทลงบนเคลือบร้อน อย่างไรก็ตามชีสเค้กทันทีที่โต๊ะไม่ได้รับ - เขาต้องการที่จะยืนในตู้เย็นอย่างน้อยไม่กี่ชั่วโมงหรือดีกว่า - ตลอดทั้งคืน จากนั้นก็สามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้น บูด appetit! :)
เสิร์ฟ: 6-7