- ถั่วต้ม - 2 ถ้วย
- โบว์ - 3 ชิ้น
- ไข่ - 1-2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3-5 ชิ้น
- เกลือพริกไทยน้ำมันดอกทานตะวัน - - เพื่อรสชาติ
- Breadcrumbs - - เพื่อลิ้มรส
- วอลนัท - 1 แก้ว
- น้ำซุปถั่ว - 0,3-0,5 แก้ว
- เกลือพริกไทยเขียว - - เพื่อรสชาติ
- น้ำส้มสายชู - - หยด
ขั้นแรกต้มถั่วให้นุ่มขึ้น (ก่อนจะต้มถั่วให้แห้งก่อนล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง) เราจะใส่น้ำซุป (เรายังต้องการ) ถั่วให้ไปผ่านเครื่องบดเนื้อ ไปตามทางในกระทะเราจะให้ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดในหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส จากนั้นในกระทะเพิ่มมะเขือเทศลูบผ่านตะแกรง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีผิว) เราจะให้น้ำลายหมูพริกไทยและกวนจนเดือดจนหนาขึ้น สำหรับเนื้อสับจากถั่วเราเพิ่มเนื้อย่างของมะเขือเทศ ผสมกัน จากนั้นเพิ่มไข่แดง (ดีกว่าสอง) เกลือและพริกไทย จากมวลที่เกิดขึ้นเราม้วนลูกลงในขนาดของวอลนัท, ม้วนไข่ขาวแล้วใน breadcrumbs ต่อมาทอดลูกชิ้นใส่น้ำมันจากทุกด้านเพื่อให้เปลือกหอยน่ารับประทานขึ้น ในขณะที่ลูกชิ้นทอดทอดให้เตรียมซอสแสนอร่อย การทำเช่นนี้ในชามลึกวอลนัท (ผ่านเครื่องบดเนื้อ) จะเทด้วยยาต้มถั่ว เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่ได้กลายเป็นของเหลว จากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยผักสับเกลือพริกไทย ผสมทั้งหมด เติมซอสด้วยลูกชิ้นและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5-10 นาที บูด appetit!
เสิร์ฟ: 3-4