- ไวน์ขาวแห้ง - 3 ถ้วย
- น้ำมัน - 100 กรัม
- Capers - 2-3 ช้อนชา
- ช่อ - ช้อนชา 3-4 ช้อนชา (ขนาดกลาง)
- ผักชีฝรั่งสด - - ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - - ชิ้น
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
ส่วนผสม เปลือกและหั่นหัวหอม อุ่นในกระทะสำหรับซอส 2 ช้อนชา ของน้ำมันมะกอก และเพิ่มหัวหอม ทอดหอมใหญ่ที่ความร้อนปานกลางจนนุ่มและเหลือง (ประมาณ 12 นาที) เพิ่มความร้อนและเพิ่ม 3 แก้วไวน์ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ไวน์ถูกระเหย ลดความร้อนเพื่อให้ซอสหยุดเดือด จากนั้นให้เริ่มเพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนจนน้ำมันทั้งหมดจะถูกเพิ่ม ดูแลให้น้ำเดือดไม่ร้อน แต่ก็ร้อน ตักน้ำซุปและล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ใส่ซอสลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดซอสและนำออกจากแผ่น เสิร์ฟร้อนๆ Bon appetit
เสิร์ฟ: 10-12