เพื่อประโยชน์ของผู้บริโภค
เพื่อทำความเข้าใจว่าวัตถุเจือปนอาหารเป็นอย่างไรนักวิทยาศาสตร์กำลังพยายามตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง อย่างไรก็ตามการประกาศใช้การวิจัยมักขัดขวางโดยผู้ผลิตรายเดียวกันที่ใช้วัตถุเจือปนอาหารในการผลิตผลิตภัณฑ์ของตนอย่างจริงจัง เมื่อผู้ผลิตถูกกล่าวหาว่าใส่ไส้กรอกและแม้แต่ขนมปังเข้าไปในโยเกิร์ตข้อโต้แย้งที่สำคัญที่สุดคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน สารกันบูดสารกันบูดและสารอื่น ๆ ที่ให้ไส้กรอกเนื้อนมและแม้แต่ขนมปังดูสม่ำเสมอสีและรูปร่างเป็นเวลานานเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์จากโรงงานไปยังคลังสินค้าแล้วไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ต และในตู้เก็บของแล้วไส้กรอกหรือเค้กควรเก็บไว้เป็นเวลาอย่างน้อยสามถึงห้าวัน นี้สะดวกแน่นอน แต่ผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยการผนวกเพิ่มเติมมีผลกระทบต่อร่างกาย
โยเกิร์ตไม่ได้ทั้งหมดมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกัน
งานอดิเรกของผลิตภัณฑ์มีความแข็งแกร่งมากจนเป็นเรื่องปกติที่จะกล่าวถึงเฉพาะความเป็นอันตรายของวัตถุเจือปนอาหารที่ต้องห้ามเท่านั้น ในแต่ละประเทศรายการนี้แตกต่างกันไป อย่างไรก็ตามยังมีอาหารเสริมที่ได้รับอนุญาตซึ่งมักจะแตกต่างจากที่ต้องห้ามโดยข้อเท็จจริงที่ว่าผลกระทบต่อร่างกายของพวกเขายังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามประธานของสมาคมแห่งชาติของความปลอดภัยทางพันธุกรรมอเล็กซานเด Baranov เชื่อว่าแม้กระทั่งโยเกิร์ตและเครื่องดื่มเปรี้ยวซึ่งมักจะเรียกว่าอาหารเพื่อสุขภาพจะไม่เป็นประโยชน์จริงๆ แบคทีเรียเปรี้ยวที่เป็นประโยชน์เพียงแค่เสียชีวิตหลังจากเติมสารเคมีที่ก้าวร้าวทั้งหมดซึ่งจะให้การเก็บรักษาโยเกิร์ตในระยะยาวรสชาติสีและความคงตัวสม่ำเสมอ ประมาณหกเดือนที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปได้ทำการศึกษาขนาดใหญ่เกี่ยวกับองค์ประกอบของโยเกิร์ตของผู้ผลิตรายใหญ่หลายราย เหตุผลสำหรับการทดสอบในห้องปฏิบัติการเป็นโฆษณาการเรียกร้องเกี่ยวกับประโยชน์ของโยเกิร์ตซึ่งถูกกล่าวหาว่าปรับปรุงการย่อยอาหารสามารถช่วยในการป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหาร, น้ำหนักปกติ, ปรับปรุงลักษณะ นักวิทยาศาสตร์เก็บรวบรวมอย่างครบถ้วนทั้งหมด zamanuhi การโฆษณาและตรวจสอบพวกเขาสำหรับความจริง ปรากฎว่าสัญญาที่เป็นตัวหนาเกือบทั้งหมดเป็นเท็จและไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นของปลอม ผลของอาหารเสริมหลายอย่างในร่างกายมนุษย์ยังไม่ได้รับการศึกษา แต่ก็เป็นที่รู้จักกันว่าผลของพวกเขาสามารถประจักษ์ได้หลังจากหลายปีเช่นการสะสมในร่างกาย
ไม่ติด - ไม่เป็นอันตราย?
หากอาหารที่มีสารปรุงแต่งอาหารไม่ได้อยู่ในการวิจัยที่มีอำนาจแน่นอนนี้ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาเป็นอันตรายอย่างยิ่ง สมาคมความปลอดภัยทางพันธุกรรมแห่งชาติเปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในรัสเซีย สิ่งที่อันตรายที่สุดคือสารกันบูดและออกซิไดส์ซึ่งพบในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเนื้อผลิตภัณฑ์โซดาผลิตภัณฑ์ขนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก เราต้องพยายามซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำและไส้กรอกและไส้กรอกต้องการเนื้อดิบหรือปลาซึ่งอาจมีสารกันบูด โซเดียมไนไตรท์ E250 โซเดียมไนเตรตและไนเตรตโพแทสเซียมЕ252ถูกเพิ่มเข้ากับไส้กรอกไส้กรอกเบคอนเพื่อการเก็บรักษา ไนเตรทมีอยู่เช่นในผัก - เรือนกระจกและดิน ในร่างกายมนุษย์ไนไตรท์จะเปลี่ยนเป็นไนเตรตซึ่งเป็นสาเหตุของอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร การเป็นพิษของไนเตรตเป็นโรคฤดูใบไม้ผลิโดยทั่วไปเมื่อพยายามหลีกเลี่ยงการอักเสบในกระเพาะอาหารเราซื้อกะหล่ำปลีสดครั้งแรกมะเขือเทศสีและแตงกวา ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เอนเอียงไปบนกรีนอย่างน้อยจนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การสะสมไนเตรตสามารถกระตุ้นเนื้องอกมะเร็งได้ E230 E231, E232 มีสารประกอบฟีนอลซึ่งแม้จะอยู่ในปริมาณที่น้อย ๆ ก็สามารถยับยั้งมะเร็งได้และในปริมาณมาก ๆ ยังทำให้เกิดพิษอย่างรุนแรง แต่เนื่องจากสารกันบูดถูกนำมาใช้เฉพาะกับพื้นผิวของผักและผลไม้ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่นทันทีหลังจากซื้อ ในกรณีนี้คุณจะสามารถล้างสารกันบูดทั้งหมดได้ Saccharin E954 cyclamates E952 acetylsulfan potassium E950 aspartame E951 ซึ่งโดยวิธีการได้รับการพัฒนามาเป็นอาวุธเคมีไซลิทอล E968 ส่งผลเสียต่อตับ ไซลิทอลโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจทำให้เกิด dysbiosis Aspartame หมายถึงสารก่อมะเร็งอาจทำให้เกิดอาการไมเกรนผื่นขึ้นและการด้อยค่าของการทำงานของสมอง สารให้ความหวานส่วนใหญ่มักพบในโซดาหวานและค็อกเทลแอลกอฮอล์เหงือกเคี้ยวอาหารสำเร็จรูปอาหารสำเร็จรูปกึ่งสำเร็จรูป ข้อสรุปที่ว่า glutamate โซเดียม E621 เป็นสารก่อมะเร็งนักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปเมื่อไม่กี่ปีมานี้ อย่างไรก็ตามส่วนผสมสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่มีกลูตาเมตรวมทั้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปน้ำซุปเนื้อและอาหารว่างของเกาหลียังคงมีรสชาติและกลิ่นที่เพิ่มขึ้นเหล่านี้ สมาคมแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยทางพันธุกรรมแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีอายุการเก็บรักษาที่น้อยที่สุด