- เนย - 0.5 ช้อนชา
- บัควีท - 1 แก้ว
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 2 ถ้วย
1. ก่อนที่จะหุงข้าวต้มจะมีการเก็บเศษโซกเกตไว้เรียบร้อยแล้วเศษเล็กเศษน้อยและกรวดขนาดเล็กจะถูกนำออก จากนั้นในน้ำเย็นเปลือกข้าวหลายครั้งเปลี่ยนน้ำ (ควรทำความสะอาด) ตอนนี้โซบะต้องแห้งเล็กน้อย 2. จากนั้นให้เราเทบัควีทบนกระทะและทอดไว้เหนือไฟปานกลาง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง 3. เมื่อไฟขนาดเล็กในกระทะที่มีก้นหนาและผนังเนยละลายแล้วเพิ่มบัควีทและเกลือที่นี่ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด (ทุกเม็ดต้องหุ้มด้วยน้ำมัน) ในกระทะหรือกาต้มน้ำคุณต้องต้มน้ำ 4. ผสมกับน้ำมันและเกลือบดให้เทน้ำเดือดให้เหลือน้อยที่สุดเราจะลดไฟลง 5. ปิดฝาครอบให้แน่นและไม่เปิดฝาประมาณ 15 หรือ 20 นาที โดยทั่วไปโจ๊กนี้เตรียมไว้สำหรับคู่ ตอนนี้โจ๊กพร้อมแล้ว ช้อนไม้วางโจ๊กไว้ในจานแล้วใส่เนยลงไป เราให้ความร้อน
เสิร์ฟ: 2