วิธีการทำกาแฟธรรมชาติที่บ้าน

รอบเครื่องดื่มนี้จากธัญพืชเมล็ดกาแฟการถกเถียงเกิดขึ้นมาหลายสิบปี - ระหว่างนักวิทยาศาสตร์และมือสมัครเล่นและฝ่ายตรงข้ามของกาแฟ เกือบทุกเดือนในการกดมีรายงานการค้นพบอย่างสม่ำเสมอเกี่ยวกับคุณสมบัติของเครื่องดื่มชุ่มชื่นนี้ หนึ่งสามารถตกลงโดยไม่มีเงื่อนไข: กาแฟไม่ได้เป็นเครื่องดื่มธรรมดาก็เป็นทั้งวัฒนธรรมหรือแม้แต่วิถีชีวิต

ดังนั้นถ้าคุณยังไม่อยู่ในกลุ่มแฟนกาแฟคุณอาจไม่สามารถทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยของการใช้และการเตรียมการ คุณต้องการรู้วิธีทำกาแฟธรรมชาติที่บ้านหรือไม่?

เพื่อเริ่มต้นทฤษฎีเล็ก ๆ น้อย ๆ จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์เราสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่าง Arabica, Robusta และ Liberica ได้สามชนิด สิ่งแรกที่กล่าวมานี้แสดงถึงธัญพืชที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งมักแสดงไว้ในรายการส่งเสริมการขายต่างๆและชุดกาแฟ อาราบิก้าเป็นที่รู้จักสำหรับกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยเฉดสีจำนวนมากและมีกลิ่นรสลักษณะ โรบัสต้า มีธัญพืชกลมไม่มีรสเปรี้ยว แต่มีรสขมลักษณะเฉพาะและปริมาณคาเฟอีนในโรต้ามีค่ามากเมื่อเทียบกับ Arabica (สูงถึง 2.3% ในขณะที่ Arabica ไม่เกิน 1.5%) ไลบีเรีย - กาแฟที่รู้จักกันน้อยที่สุดซึ่งเป็นที่รู้จักกันแพร่หลายน้อยมากและไม่ค่อยมีรสชาดเหมือน "ญาติ" ที่มีชื่อเสียง

คุณภาพของน้ำสำหรับกาแฟปรุงสุกอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ตัวเลือกที่เหมาะคือน้ำที่สำคัญหรืออย่างน้อยกรองอย่างละเอียด มีความเห็นว่าน้ำประปาต้มแม้แต่ทำลายรสชาติของกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นมัฟฟินกาแฟและกาแฟสำเร็จรูปเรียกว่า "ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์" หรือ "เครื่องดื่มสำหรับคนขี้เกียจ" แน่นอนว่าไม่มีข้อพิพาทเกี่ยวกับรสนิยมที่เป็นสุภาษิตที่รู้จักกันดี แต่ถ้วยกาแฟสดที่ทำจากเมล็ดกาแฟสดที่บดละเอียดจะนำมาซึ่งความพึงพอใจมากขึ้นอย่างเหลือเชื่อเมื่อเทียบกับผงเทเครื่องเทศจากบรรจุภัณฑ์หรือโหล

มีความสำคัญในการจัดเตรียมกาแฟและความวิจิตรของการบดเมล็ดข้าว: ที่นี่คุณจำเป็นต้องสามารถสังเกตการวัดเพื่อไม่ให้บดเมล็ดธัญพืชได้อย่างประณีตหรือมีขนาดใหญ่เกินไป ด้วยการเจียรละเอียดมากฝุ่นละอองกาแฟจะผ่านตัวกรองทำให้กาแฟกลายเป็นสีมัว ถ้ากาแฟเป็นดินหยาบเกินไปจะใช้เวลานานมากในการใส่เครื่องดื่ม - ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มเสี่ยงต่อการสูญเสียสิงโตของหุ้นของทั้งรสและกลิ่นหอม เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายด้วยตัวเลขคอนกรีตบาง: ความรู้สึกของมาตรการที่จะได้รับมาเฉพาะที่มีประสบการณ์ ควรจำไว้ว่าการชงกาแฟสำเร็จรูปเป็นเวลานานนำไปสู่ความขมในเครื่องดื่มดังนั้นข้อสรุป: คุณต้องคำนวณเวลาเพื่อให้กาแฟในเวลาที่พร้อมจะสามารถเทลงในถ้วยได้

คุณสามารถระบุชื่อมากมายที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณสมบัติทางสุขภาพของกาแฟ ได้แก่ ในหมู่พวกเขาและความสามารถในการเพิ่มสมรรถภาพทางจิตและความประพฤติของความมีชีวิตชีวาซึ่งจะให้ถ้วยดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและกระตุ้นอิทธิพลของกาแฟต่อการทำงานของหัวใจไม่ได้เป็นเพราะกาแฟมีการกำหนดสัญลักษณ์ของการปลุกตอนเช้า ผลของคาเฟอีนต่อร่างกายมนุษย์เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มก็ไม่มากนักเพียงแคลอรี่ประมาณ 2 แคลอรี่เท่านั้นและในขณะเดียวกันถ้วยกาแฟก็ยังให้ความอิ่ม

มีความแตกต่างหลายประการในการทำกาแฟธรรมชาติที่บ้าน ยกตัวอย่างเช่นการเพิ่มคริสตัลเกลือเม็ดสองส่วนลงในกาแฟคั่วบดก่อนปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม ร้อนขึ้นเครื่องดื่มเย็นลงเป็นชนิดของข้อห้าม: เมื่อร้อนเครื่องดื่มสูญเสียรสชาติของมัน นอกจากนี้ควรระลึกถึงอายุการเก็บรักษาที่สูงสุดของกาแฟคั่วในรูปแบบบด - ระยะเวลาไม่เกิน 6 เดือนถ้าบรรจุภัณฑ์ปิดผนึกแน่นหนา

กาแฟเป็นเครื่องดื่มนานาชาติมานานแล้ว อย่างไรก็ตามในภูมิภาคต่างๆวิธีการดั้งเดิมของพวกเขาเองในการเตรียมการก็เอาราก คุณสามารถเปล่งปลั่งด้วยความรู้และทักษะของคุณก่อนแขกผู้เข้าพักถ้าคุณรู้วิธีการชงกาแฟตามธรรมชาติอย่างถูกต้องที่บ้านด้วยสูตรที่พัฒนาขึ้นในส่วนต่างๆของโลก

และดังนั้น,

กาแฟคอฟฟี่

สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

8 ช้อนชา กาแฟบดสดหนึ่งช้อนชาผงโกโก้และน้ำตาล 400 มล. น้ำ 200 กรัมของนม

ปรุงกาแฟที่แรงมากนำนมไปต้มในภาชนะที่แยกต่างหาก เทส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลลงในหม้ออื่นเทนมลงไปผสมให้ละเอียดแล้วใส่นมที่เหลือและเกลือลงไป ใส่ไฟและต้มประมาณ 10 นาที เอาส่วนผสมออกจากความร้อนและตีจนเป็นก้อนหนาที่มีฟองอากาศและจากนั้นโดยไม่ต้องหยุดการตีให้เพิ่มกาแฟที่นั่น ในบราซิลเครื่องดื่มนี้ดื่มตลอดเวลาและพวกเขาให้บริการกาแฟที่นั่นใน shikarazinya - แก้วเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับวันบราซิลแท้ๆสามารถดื่มได้ตั้งแต่ 12 ถึง 24 ชินริโซนี

ให้ความรู้เกี่ยวกับประเพณียุโรปโดยการเตรียม

กาแฟในปารีส

สำหรับ 1 บริการคุณจะต้อง:

กาแฟ - หนึ่งช้อนชากับเหล้าโกโก้ด้านบน - 10 มล. ครีม (ไขมันไม่น้อยกว่า 33%) - 20 มล. น้ำ - 5 มล.

เทกาแฟลงในเติร์กใส่น้ำเย็นต้ม 2 ครั้งแล้วนำออกจากเตา หลังจากนั้นประมาณ 2 นาทีให้เพิ่มน้ำเย็นเล็กน้อย (เพียงไม่กี่หยด - จำเป็นเพื่อให้แป้งข้นขึ้นเร็ว) และนาทีต่อมาระบายกาแฟลงในถ้วยอุ่นก่อนเติมครีมและเหล้าที่นั่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกนำมาใช้เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมผิดปกติและเพื่อเน้นรสชาติของช่อดอก ชาวฝรั่งเศสให้เหตุผลว่าการดื่มเหล้านี้เป็นการดีที่จะนั่งด้วยกันและเงียบ ๆ มองเข้าไปในดวงตาของกันและกัน

สูตรที่นิยมอีกอย่างหนึ่งคือกาแฟพร้อมเครื่องเทศของ VENUS

สำหรับ 6 มื้อคุณจะต้อง:

ถ้วยกาแฟ 6 ถ้วยครึ่งถ้วยใส่วิปปิ้งครีมหวาน 6 ช่อดอกกานพลู 8 พริกไทยพริกไทยรสหวานอบเชย 3 ช่อและพื้นเล็กน้อย ดูแลภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้

เทกาแฟลงในตุรกีใส่น้ำเย็น 2.5 ลิตรใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารตามแบบที่คุณทำ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจากนั้นเทลงบนถ้วยใส่วิปครีมและโรยด้วยอบเชย กาแฟนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับความอร่อยแบบเวียนนาคลาสสิก - แอ็ปเปิ้ลสตรูเดิล

คอฟฟี่ทูตุรกี

คุณจะต้อง:

2-3 ช้อนชาเต็มรูปแบบของกาแฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นผิวละเอียด 100 มล. ของน้ำ

เทกาแฟลงในเครื่องชงกาแฟแบบตะวันออก (สำหรับ 100 กรัม) และเติมน้ำเย็นแล้วอุ่นในทรายร้อน หลังจากโฟมขึ้นแล้วให้ดื่มเครื่องดื่มทันทีในภาชนะเดียวกันที่ปรุงสุกรวมทั้งถ้วยเปล่าและแก้วน้ำเย็น กาแฟดังกล่าวดื่มโดยไม่มีน้ำตาลใน sips ขนาดเล็กและล้างออกด้วยน้ำเย็น