บทบาททางโภชนาการของมนุษย์มีบทบาทสำคัญในผักเนื่องจากมีผลต่อกระบวนการย่อยอาหารและคุณค่าทางชีวภาพ พวกเขาทำหน้าที่เป็นแหล่งเกลือแร่และวิตามิน ผักมีกลิ่นหอมสีและสารปรุงแต่งที่ช่วยให้คุณสามารถกระจายอาหารและกระตุ้นความกระหาย
วิธีการปรุงอาหารผักอร่อย?
เคล็ดลับการทำอาหาร
- ผักเก็บในที่มืดเย็นเหมือนแสงแดดวิตามินถูกทำลายในตัว
- เพื่อกำจัดแมลงออกจากผักผักจะจุ่มลงในน้ำเกลือก่อนปรุงอาหาร
- เมื่อปรุงอาหารให้ใส่ผักสดลงในน้ำเดือดและปิดฝา ซึ่งจะช่วยลดการสูญเสียวิตามินและสารอาหาร
- สำหรับการปรุงอาหารในช่วงต้นของผักคุณไม่สามารถเพิ่มโซดาก็ทำลายวิตามินซีเพื่อรักษาวิตามินนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกที่พวกเขารักษาวิตามินนี้
- ถ้าน้ำตาลสองก้อนถูกทิ้งลงในกระทะซึ่งผักจะสุกจะทำให้รสชาติของพวกเขาดีขึ้น
- ผักสุกจะไม่เก็บไว้ในน้ำที่พวกเขาจะสุกพวกเขากลายเป็นรสจืดและน้ำ พวกเขาจำเป็นต้องถูกโยนลงในกระชอน
- ไม่จำเป็นต้องเทน้ำซึ่งเป็นผักปอกเปลือก น้ำซุปนี้มีสารอาหารเป็นจำนวนมากน้ำซุปสามารถนำไปทำน้ำจิ้มหรือน้ำซุป
- ผักสำหรับสลัดต้มไม่ทำความสะอาดจากผิวเพื่อให้พวกเขาดีขึ้นรักษาสารอาหาร ทำความสะอาดก่อนระบายความร้อนเพื่อลดความสูญเปล่าทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น
- ผักแช่แข็งสดไม่ละลาย แต่ใส่โดยตรงลงในน้ำเดือด
- ผักยกเว้นหัวผักกาดและถั่วเขียวต้มในน้ำเกลือ beets ในน้ำเกลือสูญเสียรสชาติและถั่วเขียวในนั้นเป็นเวลานานสุก
- บางครั้งเพื่อรักษาสีในน้ำที่ beets ที่มีการต้มให้เพิ่มน้ำส้มสายชู แต่ด้วยน้ำส้มสายชูบีทรูท, beets ที่มีการต้มนานกว่าถ้าได้รับการปรุงสุกโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
- ข้าวโพดต้มทั้งใบ
- มันฝรั่งที่งอกและเขียวจะแนะนำให้ปรุงในรูปแบบที่ทำความสะอาด ด้วยเปลือกเพื่อขจัดเศษเนื้อเยื่อขนาดใหญ่ที่มีพื้นที่สีเขียวและดวงตา
- เมื่อปรุงอาหารมันฝรั่งเก่าจะไม่มีจุดสีฟ้าถ้าคุณเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปในน้ำ
- ถ้าคุณต้องการที่จะอบมันฝรั่งในเตาอบคุณต้องแทงมันฝรั่งที่มีส้อมเพื่อให้พวกเขาไม่สามารถทำลาย
- อย่าเจือจางน้ำซุปข้นกับนมเย็นจะเปลี่ยนเป็นสีเทา ล้นนมร้อนเทลงไปเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัวขึ้น
- หัวหอมจะรสชาติดีขึ้นและกลายเป็นสีทองถ้ามีการโรยเล็กน้อยกับน้ำตาลผง
- หลอดไส้จะไม่แห้งหากวางไว้บนแผ่นที่มีเกลือหยาบลง
- อย่าทอดกะหล่ำปลีในรูปแบบดิบของมันเพราะมันกลายเป็นรสจืดเมื่อสุกดังนั้นจึงเป็นครั้งแรกต้มและทอดแล้ว
- สำหรับท็อปปิ้งกะหล่ำปลีบดดิบต้องต้มเพื่อลดปริมาณก่อนทอด
วิธีการปรุงอาหารผัก?
ผักมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ
ผักดิบ
มวลชนแปรปรวน - แครอท, หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, ผักกาดหอม ผักเหล่านี้รวมกันอย่างลงตัวกับถั่วถั่วลันเตากะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งหั่นบาง ๆ พวกเขาสามารถรับประทานดิบและใช้ในสลัด
ผักสำหรับคู่
อบไอน้ำและอ่อนโยนอาหารจากพืช อบไอน้ำนุ่มกว่าเดือดและยังคงมีกลิ่นรสและสีของผัก สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมมัน กระทะควรทำด้วยสแตนเลส ฝาปิดต้องปิดอย่างแน่นหนา ระหว่างสวนผักน้ำจะเดือดอย่างต่อเนื่อง
เตาอบไมโครเวฟ
วิธีการปรุงอาหารนี้จะเก็บรักษาสารอาหารของผักกลิ่นและสี อาหารมากขึ้นจะอยู่ในเตาอบที่นานก็จะเตรียม อาหารที่เตรียมไว้สามารถอุ่นได้หลายครั้ง
ย่าง
ต้องการฟอยล์และผักสด หล่อลื่นด้วยกระดาษฟอยล์สับเนื้อสัตว์และผักบรรจุในฟอยล์และนำไปเผา เมื่อพร้อมให้บริการ
สรุปได้ว่าเราสามารถปรุงอาหารผักได้ทุกอย่างแสนอร่อย โปรดจำไว้ว่าทุกจานอร่อยถูกจัดทำขึ้นง่ายๆเพียง แต่คุณต้องสามารถเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้อง