คุกกี้ cantucci เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม: ปรุงสุกโดยเร็วที่สุดเท่าที่มันหายไปจากโต๊ะ เพียงครึ่งชั่วโมงในครัว - และคุณมีในมือของคุณจานกับบาร์ crispy ครื้นเครง, ล้อกับรสชาติบ๊องละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ยังคงเป็นเพียงการปรุงกาแฟที่คุณชื่นชอบหรือเปิดไวน์สักหนึ่งขวดและเพลิดเพลินกับคุกกี้แสนอร่อยที่มาจากอิตาลี
ส่วนผสม:
- แป้ง 250 gr
- แป้งอ่อนนุช - 50 กรัม
- น้ำตาล - 140 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- สองไข่
- สองไข่แดง
- ถั่ว - 120 กรัม
วิธีการเตรียม:
- ผสมให้ละเอียดในโถแป้งตามปกติด้วยผงฟู
- ใส่แป้งสองฟองและสองฟอง
- เพิ่มแป้งน้ำตาลและถั่ว อัลมอนด์เป็นขนมอิตาเลียนคลาสสิก แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้ด้วยแป้งจากเฮเซลนัทมะม่วงหิมพานต์ถั่วลิสงหรือวอลนัท การบดที่นี่ไม่ได้มีบทบาทพิเศษดังนั้นคุณจึงสามารถบดถั่วในปูนด้วยตัวคุณเอง สำหรับรสชาติอิ่มตัวมากขึ้นแทนการใช้น้ำตาลปกติควรใช้น้ำตาล
- ผสมส่วนผสมด้วยพายหรือหัวพ่น "paddle" ในเครื่องเก็บเกี่ยวแบบคงที่
- ถั่วทอดในกระทะแห้งหรือในเตาอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที สับละเอียดและเพิ่มลงในแป้ง นอกจากถั่วคุณสามารถใช้สารปรุงแต่งขนมเพื่อลิ้มรส: เชอร์รี่แห้งหรือแครนเบอร์รี่ชิ้นขนมช็อกโกแลตมะพร้าวเศษผลไม้หวาน
- ผสมแป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนและสร้าง "ก้อน" สองก้อนเล็ก ๆ ห่อช่องว่างในฟิล์มและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางชิ้นงานลงบนกระดาษ parchment และอบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีจนแป้งมีสีน้ำตาลและเพิ่มปริมาตร
- เสร็จสิ้น "ก้อน" จะออกจากเตาอบเย็นเล็กน้อยและตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาของเซนติเมตร วางบนกระดาษ parchment และปล่อยให้อีกครั้งในเตาอบสิบนาที
- Ready cantucci สามารถจัดเก็บได้นานเป็นเวลานานในกล่องหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท