วิธีที่รวดเร็วในการทำแป้งยีสต์?

แป้งยีสต์มีความหลากหลายมาก จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่างที่คุณต้องการ: พายและขนมพายและพายและชีสเค้กเนยแข็งและเพรทเซิล และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด แป้งยีสต์ยังเป็นที่รู้จักกันในนามของเปรี้ยว ในระหว่างการหมักยีสต์สารที่มีสารในถุงที่มีอยู่ในแป้งจะสลายตัวเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นที่สังเกตเห็นได้ชัดในการทดสอบในรูปของฟองสบู่ทำให้แป้งเปราะ

ยีสต์ควรรับประทานสดเท่านั้น แต่ถ้ายีสต์ของคุณไม่สดมากมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะหายใจชีวิตที่สองเข้าไปในพวกเขา การทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องสับละเอียดและแพร่กระจายด้วยนมอุ่นเพิ่มน้ำตาล คุณต้องยืนยันยีสต์เป็นเวลา 10-15 นาทีจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏขึ้น

มีหลายวิธีในการทำแป้งยีสต์ได้อย่างรวดเร็ว พิจารณาตัวเลือกในรายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรคลาสสิกสำหรับการทดสอบยีสต์มีดังต่อไปนี้ จำเป็นต้องใช้ตั้งแต่ 30 ถึง 50 กรัมของยีสต์ 250 กรัมของเนยเทียมครึ่งลิตรของนม 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 700-800 กรัมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและเกลือที่ปลายมีด ขอบคุณแป้งนมจะมีความหนืดมากขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นม อย่าหักโหมกับไขมันเนื่องจากส่วนเกินของมันทำให้กระบวนการหมักยีสต์ช้าลง เป็นผลให้แป้งเป็นเรื่องยากที่จะฟอร์มมันเป็นเรื่องง่ายที่จะฉีกขาดและรสชาติทนทุกข์ทรมาน แป้งต้องมีคุณภาพสูงเท่านั้น แป้งก่อนใส่ลงในแป้งที่คุณต้องการล้าง ในแป้งยีสต์ไข่จะไม่ถูกเพิ่มเนื่องจากแป้งชนิดนี้จะแข็งและแข็งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันค้างเร็วพอ

มีสองวิธีในการนวดแป้งยีสต์: ไม่สุกและเป็นฟอง วิธีการที่ปลอดภัยค่อนข้างรวดเร็วและประหยัด โอปรีมีมานานแล้ว ขั้นแรกจำเป็นต้องผสมแป้งจากครึ่งหนึ่งของแป้งน้ำหรือนมยีสต์ เมื่อโอปาราเริ่มหมักอย่างกระทันหันส่วนที่เหลือและส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไป แป้งที่ได้จะนุ่มชุ่มชื่น

แป้งควรโรยด้วยแป้ง และควรจัดให้มีความจุที่ตำแหน่งของแป้งยีสต์และวางในที่อุ่น ๆ ควรนวดแป้งเป็นระยะ ๆ ระหว่างการหมักเพื่อไม่ให้เกิดการสะสมของฟองอากาศของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แป้งควรจะนวดสองครั้งด้วยระยะเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากที่คุณนวดแป้งเป็นครั้งที่สองคุณจะต้องวางแป้งและเริ่มปั้น โรยพื้นผิวด้วยแป้ง จากนั้นแป้งควรรีดออก อย่าให้เนื้อแป้งนุ่มยืดหยุ่นและยืดหยุ่น จากนั้นคุณจะต้องทดสอบรูปร่างโดยขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังอบ

ถ้าพายปิดลงแล้วให้วางแป้งไว้ที่ความหนา 1 ซม. จากนั้นค่อยๆดึงแป้งลงไปที่สลักเกลียวคุณควรถ่ายแป้งลงในถาดอบ แป้งจะแบนด้วยชั้นเท่ากันซึ่งอาจเป็นเนื้อปลากะหล่ำปลีมันฝรั่งไข่ผลเบอร์รี่แอปเปิ้ลเป็นต้น ด้านบนคุณต้องวางชั้นที่สองออกรีด ขอบถูกตัดและตะเข็บจะถูกปรับลดลง พายควรทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที พื้นผิวของเค้กจะมีรอยเปื้อน ในหลายสถานที่มีมูลค่าการเจาะด้วยส้อม เค้กปิดถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 210-220 องศา

คุณไม่สามารถปล่อยให้พายอบจากแป้งยีสต์บนแผ่นอบมิฉะนั้นเปลือกด้านล่างสามารถทำให้เป็นสีดำ เปลือกด้านบนของเค้กจะมีคราบน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มและนุ่ม ต้องทำด้วยพายที่ทำไว้เรียบร้อยแล้ว

นั่นคือคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีทำให้แป้งยีสต์ได้อย่างรวดเร็ว ถ้าคุณทำตามพวกเขาอย่างถูกต้องคุณจะสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจกับขนมอบแสนอร่อยและอร่อยได้