การปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนของผัก
ดังนั้นความถูกต้องของการจัดเตรียมผักจะขึ้นอยู่กับการทำความสะอาดที่ถูกต้องและการปรุงอาหารของหน่อ ก่อนปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งก็จะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับที่คุณเลือกเกรด - ขาวหรือเขียว เป็นปกติในการทำความสะอาดสีขาวเฉพาะภายใต้เคล็ดลับบนและสีเขียว - เริ่มต้นจากกลางของก้าน
อนุญาตให้ทำความสะอาดน้ำตกหน่อไม้ฝรั่งโดยใช้มีดธรรมดาหรือเครื่องมือสำหรับทำความสะอาดผัก ถ้าคุณใช้วิธีแรกคุณสามารถขจัดชั้นที่ขรุขระได้โดยไม่ทำลายส่วนภายในของแท่ง ในเวลาเดียวกันก็จำเป็นต้องทำหน้าที่อย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ทำลายการหลบหนีที่เปราะบางในมือ
การครอบตัดรูปภาพหน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ฝรั่ง
การปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งเป็นกระบวนการที่บอบบางและบอบบาง เพื่อเตรียมหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีหลายวิธี: แนวตั้งในพวงและหลวม ใช้วิธีการแรกมีความจำเป็นต้องเตรียมถาดสูงแคบและลดลำต้นที่นั่นผูกด้วยเชือก โปรดจำไว้ว่าท็อปส์ซูจะเข้าถึงความพร้อมได้รวดเร็วกว่าลำต้น ด้วยเหตุนี้พวงของหน่อไม้ฝรั่งจะจุ่มลงไปในน้ำเพื่อให้ท็อปส์ซูอยู่เหนือน้ำ ดังนั้นจึงกลายเป็นอาหารที่บอบบาง - ลำต้นถูกจัดเตรียมไว้ในน้ำต้มและเคล็ดลับ - ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ
โดยไม่คำนึงถึงเทคนิคการทำอาหารเงื่อนไขที่สำคัญอย่างหนึ่งคือ - น้ำต้มส้ม แม้ว่าคุณจะเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งให้เพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือและนำของเหลวไปต้ม เพียง แต่ใส่ผักลงในชาม คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งหรือมะนาวชิ้นเพื่อให้รสชาติของผักจะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้น
นอกจากนี้ก่อนที่จะปรุงอาหารผักคุณจะต้องเตรียมน้ำแข็ง ใช้เพื่อยุติกระบวนการระบายความร้อนได้ทันทีซึ่งจะใช้เวลาไม่กี่นาทีในลำต้นหลังจากนำออกจากกระทะ หลังจากแช่ลงในน้ำแข็งลำต้นจะกลายเป็นกรอบและได้รับสีที่อุดมไปด้วย
ผักที่ปรุงแล้วจะสกัดจากน้ำแข็งเพื่อระบายน้ำส่วนเกินและนำไปอบบนกระดาษเช็ดปาก จากนั้นคุณสามารถกระจายบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับซอส
ความแตกต่างของซอสหน่อไม้ฝรั่ง
ตามปกติหน่อไม้ฝรั่งจะเสิร์ฟใต้ซอสดัตช์ซึ่งรวมถึงไข่แดงน้ำมะนาวและเนย อย่างไรก็ตามการเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผักอาจเป็นได้หลายอย่าง ไม่ว่าคุณจะเตรียมจานคลาสสิกหรือหน่อไม้ฝรั่งในเกาหลีคุณสามารถใช้พื้นฐานดังกล่าวสำหรับซอส:
- มัสตาร์ดกับมายองเนสธรรมชาติและน้ำมะนาว
- เกี๊ยวกับไข่แดงและผักชีฝรั่ง
- ครีมที่มีสมุนไพรและกระเทียมสับ
- น้ำมันพืชที่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือต้นซีดาร์
- เนยแข็งชนิด Camembert;
- น้ำมันกับชีส Parmesan;
- สำหรับเตรียมถั่วเหลืองหน่อไม้ฝรั่งซอสของเปสโต
ไม่ต้องสงสัยการปรุงอาหารไม่ใช่วิธีเดียวในการประมวลผลหน่อไม้ฝรั่ง คุณยังสามารถอบผักดองเพิ่มพาสต้าซุปใช้เป็นบรรจุสำหรับอบหรือหม้อปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามรสชาติที่แท้จริงของหน่อไม้ฝรั่งจะรู้สึกได้เมื่อทำอาหารด้วยการปรุงรสด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ และความหอมหวาน