- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก - 1/3 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- เห็ดหอมสด - 900 กรัม
- Quinoa - ถ้วย 1 1/2
- ผักขม - 450 กรัม
- ชีส feta - 240 กรัม
อุ่นเตาอบ ในชามขนาดเล็กปัดด้วยน้ำส้มสายชู, เนย, เกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา บนเตาอบขนาดใหญ่ผสมเห็ดกับครึ่งซอสทั้งหมด, อบ, ตื่นเต้นบางครั้งจนส่วนใหญ่ของของเหลวระเหยและเห็ดกลายเป็นนุ่ม, 20-25 นาที ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดเล็กรวม quinoa, 3 ถ้วยน้ำและ 1 1/2 ช้อนชาเกลือ นำไปต้มให้ลดความร้อนลงกลางปิดฝาและหุงจนน้ำดูดซึมได้ 15 ถึง 20 นาที ใส่ผักขมในชามขนาดใหญ่เพิ่มเห็ดร้อน quinoa และซอส ผัดเพิ่มชีส feta และให้บริการได้ทันที
เสิร์ฟ: 4