เนื้อทะเลอาจไม่ใช่ความลับสำหรับใครที่เป็นปลาทูน่าที่ชาวฝรั่งเศสเรียกว่าเนื้อทะเลเพราะเนื้อแดงสดและรสชาติผิดปกติ สีและรสชาติของนักวิทยาศาสตร์ด้านเนื้อสัตว์อธิบายว่าในกล้ามเนื้อของปลาตัวนี้มี myoglobin อยู่เป็นจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาปลาขนาดใหญ่และสามารถเข้าถึงความเร็วได้ถึง 75 กิโลเมตรต่อชั่วโมง สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อปลาทูน่าถือเป็นผู้ถือครองเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย นอกจากนี้เนื้อปลาทูน่าอุดมไปด้วยวิตามินกลุ่มบีและธาตุอาหารเช่นสังกะสีและฟอสฟอรัส แต่พร้อมกับจุดแข็งของปลาตัวนี้มีอยู่อย่างหนึ่งอ่อนแอ - เนื้อของมันเสื่อมลงอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็น
ส่วนผสม:- ปลาทูน่า 1 ชิ้น
- หัวหอม 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง 5 ชิ้น
- แตงผักดอง 6 ชิ้น
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล
- เกลือเสริม 2 หยิก
- ใบเบย์ 2 ชิ้น
- พริกไทยดำถั่ว 6 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสมหลัก: ปลาทูน่า, มันฝรั่ง, หัวหอม, แตงกวา, น้ำมันดอกทานตะวัน
- ขั้นตอนที่ 2 ปรุงมันฝรั่งจนเสร็จ
- ขั้นตอนที่ 3 ตัดชิ้นปลา 1 หัวหอมใส่ใบกระวานพริกไทยเทน้ำเย็นและปรุงจนปลาพร้อม
- ขั้นตอนที่ 4 ใช้สับหัวหอมและเทน้ำเดือด (หรือหมัก)
- ขั้นที่ 5 ตัดแตงกวาเป็นก้อน
- 6 มันฝรั่งต้มยังตัดเป็นก้อน
- ขั้นตอนที่ 7 บดปลาที่ต้มและนำกระดูกออก
- ขั้นตอนที่ 8 ผสมปลาแตงกวามันฝรั่งหัวหอมและเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันทานตะวัน