Okroshka หรือซุปเย็นของรัสเซียซุปเย็นรัสเซียมีรสชาติแปลกใหม่ เตรียมพวกเขาสำหรับกรีดและผัก broths ต่างๆ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งในรัสเซียและในปัจจุบันเป็น okroshki พวกเขาเตรียมไม่เพียง แต่จากผักเพียงอย่างเดียว แต่ยังเพิ่มผลิตภัณฑ์เนื้อต่างๆหรือปลา สำหรับ okroshki ใช้ kroset okroshechny ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษซึ่งมีรสหวานน้อยกว่าขวดและเข้มข้นที่ขายในร้าน ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ okroshki ตัดอย่างประณีต เสิร์ฟน้ำแข็งเย็นกับมันฝรั่งต้มหรือทอด เตรียม okroshka ในช่วงฤดูหนาวและลิ้มรสรสชาติของฤดูร้อน!
ส่วนผสม:- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 20g
- มัสตาร์ด 40 กรัม
- แฮม 350 กรัม
- ขนมปัง Kvass 1.5 ลิตร
- ต้นหอมเขียว 170 กรัม
- แตงกวา 250 กรัม
- ครีม 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด 40 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมเนื้อ okroshki คุณจำเป็นต้องใช้ okroshechny kvass แฮมมันฝรั่งแตงกวาสดหัวหอมสีเขียวไข่ผักชีฝรั่งมัสตาร์ดเตรียมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือ
- ขั้นที่ 2 ตัดแฮมลงในก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 3 เทมันฝรั่งลงในเปลือกด้วยน้ำร้อนเค็มจนเดือดจนนุ่มแล้วระบายให้เย็นทำความสะอาดแล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 4 ไข่ควรเทน้ำเย็นต้มประมาณ 10 นาที (นับจากจุดเริ่มต้นของการต้มของเหลว) จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วล้างและแยกโปรตีนออกจากไข่แดง สับไข่ขาวลงไป
- ขั้นตอนที่ 5 หย่าราดบนเครื่องขูดให้ใส่มัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 6 บดส่วนผสมให้สม่ำเสมอ
- 7 ล้างหัวหอมสีเขียวในน้ำที่ทำงานให้แห้งและสับกับแหวนบาง
- ขั้นที่ 8 ขูดหัวหอมเบา ๆ ด้วยเกลือ
- ขั้นที่ 9 ลอกแตงกวาสดจากผิว (ถ้าหยาบ) หั่นเป็นสี่ชิ้นและสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 10 ใส่อาหารที่เตรียมไว้ลงในชาม
- ขั้นตอนที่ 11 ส่วนผสมส่วนผสมและเจือจางด้วย kvass
- ขั้นตอนที่ 12 ใส่ครีมและผักชีฝรั่งสับลงใน okroshka
- ขั้นตอนที่ 13 ผสมให้เย็นลง