ทาร์ตมะนาวเป็นงานฉลองที่แท้จริงของรสชาติอาหารรสเลิศ: ครีมนุ่ม ๆ ในแยมคาราเมลที่มีก้านแป้งกรอบเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดของอาหารรสเลิศ สูตรที่ปรับตัวนี้จะช่วยในการรับมือกับทาร์ตที่บ้านและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยการประณีต
ส่วนผสม:
- น้ำมะนาวและส้ม - ละ 50 กรัม
- หลายผลไม้เช่นมะนาว (มะนาว)
- นม - 30 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- มะนาว Zest - 15 กรัม
- น้ำตาลผง - 120 กรัม
- เนยที่มีไขมันสูง - 160 กรัม
- Shortbread สีผสมอาหาร
วิธีการเตรียม:
- บีบน้ำจากมะนาวและส้มเพื่อให้คุณได้รับ 100 กรัมของของเหลวที่สะอาด (อัตราส่วนที่ดีที่สุดคือ 1: 1) จากนั้นเพิ่มมะนาวลงในชาม
- ใส่นมลงในน้ำผลไม้ (ตีชามจะลด - ควรเป็นเช่นนั้น) และไข่
- เพิ่มน้ำตาลผงและปัดให้ละเอียด
- การออกแบบอ่างน้ำ: ใส่ชามใส่กระทะน้ำเดือดเพื่อให้ด้านล่างของชามไม่แตะน้ำ ผสมไข่ - ส้มให้ 85 องศาอย่างต่อเนื่องกวนกับปัด - ควรให้ความอบอุ่นอย่างเท่าเทียมกัน
- ครีมควรระลึกถึงความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว
- สายพันธุ์มูสผ่านตะแกรงแล้วนำเปลือกมะนาวและซากของไข่ม้วน ในครีมเพิ่มน้ำมันสับและผสมให้ละเอียดจนละลายหรือปัดด้วยเครื่องปั่น
- มูสแน่นปกคลุมด้วยฟิล์มและสถานที่ในตู้เย็นสำหรับวัน
- ลบเนื้อทั้งหมดออกจากมะนาวทั้งหมด นี้จะทำได้ดีที่สุดด้วย boller - หัวฉีดพิเศษสำหรับการทำงานกับผลไม้ แต่คุณสามารถตัดรูในผลไม้ได้อย่างระมัดระวังด้วยมีดและนำเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนขนมเล็ก ๆ
- ขจัดความขมจากเปลือกมะนาว - ใส่บิลเล็ตลงในกะทะผัดกับน้ำเค็มที่เย็นและนำไปต้ม ทำเช่นนี้สามครั้งทุกครั้งที่เปลี่ยนน้ำใหม่ แต่ไม่มีเกลือ
- ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลเทน้ำ (อัตราส่วนน้ำและน้ำตาล 1: 1) และใส่ในกองไฟ เมื่อน้ำตาลละลายให้ใส่เหล้าองุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงคาราเมล นำรูปแบบมะนาวและเย็น เตรียมทราย: ตัดบิลเล็ตออกจากแป้งสีเย็นหลังจากอบ
- เก็บขนม: กรอกครีมที่มีช่องว่างมะนาว, ตกแต่งใบและทราย sticks