สูตรของหลักสูตรที่สองสำหรับวันหยุด

เรานำเสนอความสนใจของคุณสูตรของหลักสูตรที่สองสำหรับวันหยุด

ไก่คอร์นิชยัดไส้เห็ด

• คอร์นิชไก่ -1 ชิ้น
• ทรัฟเฟิลสีดำ 2-3 กรัม
• champignons-4-5 ชิ้น
• พริกไทย - บัลแกเรีย 20 กรัม
• ผักขม, กำมือ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หอม
• เกลือ 15 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชา
• โหระพา - หลายสาขา

วิธีการปรุงอาหาร:

1. แยกผิวหนังออกจากไก่ในบริเวณเต้านมและใส่เนื้อที่นี้ลงในกิมจิโหระพาและชิ้นบาง ๆ ของทรัฟเฟิล (สดหรือกระป๋อง) หากไม่มีทรัฟเฟิลให้ใช้ชิ้นกระเทียมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม 2 ผักโขมเปลือกเป็นชิ้นเห็ดและพริกไทยบัลแกเรียตัดเป็นชิ้น 3. ใส่น้ำมันมะกอกก่อนแล้วจึงใส่กระเทียมบดหอมแดงผักโขมและพริกหยวก เอกอัครราชทูตพริกไทย ไส้พร้อม 4. เกลือเค็มไก่พริกไทยดำและพริกหยวก 5. เทนกกับน้ำมันมะกอก 6. ใส่ซากที่เตรียมไว้ในด้ามแปรงผม: ทำให้หมาด ๆ และฝังขอบกระดาษเพื่อให้จานออกมา อบไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ + 220 องศาเซลเซียสปิ่นปักหมุดเพื่อให้น้ำผลไม้ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทำอาหารบนจาน

Tazhil จากไก่

ส่วนผสม

• อกไก่ 150 กรัม
• มะกอก 6 ชิ้น
• มะนาว -1/4 ชิ้น
• มะนาวเปลือก - 1/4 ชิ้น
• แกงกะหรี่
• tandori (เครื่องเทศอินเดีย) - หยิก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ตัดเต้านมไก่เป็นก้อน 2. ใส่ไก่ในเครื่องปั้นดินเผาพิเศษที่มีฝาปิดสูง - tazhinnitsu เทเนื้อด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มความขรุขระ ถ้าคุณไม่พบ tazhinnitsu อบจานในหม้อดิน 3. ใส่มะกอกกระป๋องและน้ำเล็กน้อยจากโถใส่จาน 4. ใส่แกงมัสมั่นและเครื่องเทศ tandori อินเดีย 5. ใส่น้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและผสมทุกอย่าง 6. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสและให้บริการโดยตรงที่ทาซาฮินซิท

กับแตงกวาดอง

• นม -1 แก้ว
• ยีสต์ - 20-30 กรัม
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ -1 พีซี
• บัตเตอร์ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ -1 / 4 ช้อนชา

สำหรับใส่จาน:

• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• หอมใหญ่ 2 ชิ้น

ในนมอุ่นให้ยยีสต์จนละลายได้อย่างสมบูรณ์ ไข่ Razotri กับเกลือและน้ำตาลเทนมด้วยยีสต์เทลงในแป้งและนวดแป้ง ในตอนท้ายให้ใส่เนยละลายและผสมจนน้ำหนักไม่ติดกับมือของคุณ เตรียมแป้งที่โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ เมื่อมันเพิ่มขึ้นก็จะต้องมีการขัดขวางและให้อีกครั้งที่จะเกิดขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตาอบ ผักดองและแตงกวาดอง ทอดให้แยกออกจากน้ำมันพืชและผสม กอง Patties และทอดในกระทะ.

Borsch

• เนื้อวัว 200 กรัม
• เนื้อหมู 200 กรัม
• ไก่ - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• หัวผักกาด -2 ชิ้น
• แป้ง -1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• หัวหอม -1 ชิ้น
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• raisin-50 g
• น้ำมะเขือเทศ - 50 มล
• วอดก้า -50 มล
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนย -1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม

นำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใส่กระทะและเติมน้ำให้ใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า ใส่ไฟและปรุงอาหารจนครึ่งสุก หัวผักกาดและหอมใหญ่สับหรือโซเดียมบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และทอดในเนยจนนุ่มลง แล้วเพิ่มลูกพรุนลูกเกดและช้อนเต็มหนึ่งของแป้งผสมกับน้ำมะเขือเทศและวอดก้าผสมดีและนำออก ในน้ำซุปเดือดใส่กะหล่ำปลีสับขนาดใหญ่หลังจาก 10-15 นาที เพิ่มผักตุ๋นและปรุงอาหารจนกว่าผลิตภัณฑ์จะนุ่มนวลอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟครีมเปรี้ยวใน borsch

ครีมของกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ส่วนผสมของจาน:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• เต้านมของเป็ด (รมควัน) - 150 กรัม
• น้ำซุปผัก - 0.5 ลิตร
• ครีม - 200 มล
• น้ำมันครีม -1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ล้าง Topinambour อย่างทั่วถึงและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเค็ม ทำความสะอาดหัวทำความสะอาดและปรุงอาหารอีก 10 นาทีในน้ำอื่นต้มมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นต้มลงในก้อนและบดขยี้พวกเขาในเครื่องปั่นจนสถานะน้ำซุปข้น ใส่ในชามอื่น i-2 st. ช้อนของมันฝรั่งบดและในส่วนที่เหลือเพิ่มน้ำซุปผัก, เกลือ, ทั้งหมดดีตีขึ้นและค่อยๆนำไปต้ม ในตอนท้ายใส่เนย 4. เลื่อนมันฝรั่งบดผักลงในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นผสมครีมพริกไทยและปัดจนโฟมหนาขึ้น 5. ตัดเต้านมที่รมควันเป็นชิ้นบาง ๆ 6. ซุปครีมปรุงสุกพร้อมกับใส่แผ่นเต้านมที่รมควันเข้าไป เพิ่มวิปปิ้งครีมด้านบนเล็กน้อยและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

Terrine ปลาแซลมอน

• เนื้อปลาแซลมอนสด - 400 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ครีม 33% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แครอท -1-2 ชิ้น
• บวบ -1 pc
• เกลือ, พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส

1. ถั่วเขียวต้มในน้ำเดือดเค็มแล้วครอบคลุมด้วยน้ำเย็น แครอทและน้ำซุปบวบและบด 2. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ ใส่ครีมและไข่ ใส่แอมป์พริกไทยและเคี่ยวลงในเครื่องปั่น 3. หล่อลื่นเนยด้วยจานอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางชั้นแรกของปลาแซลมอนตามด้วยถั่วเขียวที่มีแครอทและบวบ จากนั้นทำชั้นปลาอีกผักและปลาอีกครั้ง ปิดผนึกด้วยฟอยล์ (ใส่น้ำมันด้วยน้ำมัน) ใส่ภาชนะที่มีน้ำเดือดและปรุงอาหารในเตาอบในห้องอบไอน้ำที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50 นาที 4. ปล่อยให้เทอร์เทิลเย็นและห่อด้วยปลาแซลมอนเค็ม

แบ่งออกจากชีส

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• crumbs ขนมปัง - 3-4 st ช้อน
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - สำหรับตกแต่ง
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอดลึก 1 ลิตร

ชีสขูดบนเครื่องขูด โปรตีนที่แช่เย็นให้เข้ากันอย่างทั่วถึง อย่างรวดเร็วผสมกับวิปปิ้งครีมชีสขูด, พริกไทยและรูปลูก ม้วนลูกชีสใน breadcrumbs และทอดจนเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

Berry sabayon

• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 0.5 กก
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 75 กรัม
• ไวน์ขาว 125 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา -1 ชั่วโมง หนึ่งช้อนเต็ม
• เปลือกมะนาว - จากทารกในครรภ์
• ผงอัลมอนด์ 50 กรัม

ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำตาลวานิลลา, รสมะนาว, ไวน์และยังคงตีมวลเพื่อโฟมอากาศ ถอด Sabayon ออกจากอ่างน้ำแล้วใส่ผงอัลมอนด์ลงไป (ราสเบอรี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่) และเติมด้วยสาหร่าย นำเข้าอบประมาณ 3 นาที

แหวนแอ็ปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• อบเชยดิน - 1 ชั่วโมง หนึ่งช้อนเต็ม
• รัม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ชั่วโมง หนึ่งช้อนเต็ม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เบียร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เปลือกแอปเปิ้ลจากผิวและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น โรยน้ำตาลบางส่วนที่ผสมกับอบเชย, เหล้ารัมและปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที สำหรับแป้งให้ผสมแป้งกับผงฟูเพิ่มเกลือไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชค่อยๆเทเบียร์และใส่วิปปิ้งโปรตีน เตรียมแอปเปิ้ลแช่ในแป้งและทอดในทอด 8 นาทีทั้งสองด้านจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง 4. ringlets เสร็จสิ้นการออกเสียงและปล่อยให้ระบายน้ำออกจากน้ำมัน แอปเปิ้ลร้อนโรยด้วยน้ำตาลผง

น้ำเชื่อมแครอท

• ชีสกระท่อม - 800 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• semolina -1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• ไข่ -1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• แป้ง -1 แก้ว
• ghee - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

1. แครอทปูและโซเดียมบนเครื่องขูด ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีในน้ำเล็กน้อยเติมน้ำมันแล้วหยดแป้งเซลิมินและปรุงอาหารอีก 10 นาที 2 เย็นมวลผสมกับชีสกระท่อมเช็ด, ไข่, 2/3 ของแป้ง, น้ำตาล, ผสมให้เข้ากัน 3. จากมวลที่เสร็จแล้วให้ "ลูก" ต้มให้เหลือในแป้งที่เหลือและทอดในกระทะร้อนทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลป่น

สลัดจากปลาหมึกยักษ์

• ปลาหมึก - 1600 กรัม
• ฝักถั่ว - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 320 กรัม
• หอมแดง -135 กรัม
• ผักชีฝรั่ง -135 กรัม
• ใบอ่าว -1 pc
• แครอท -135 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัมและมะนาว - 270 กรัม
• โหระพา - 135 กรัม
• ถั่วสน - 30 กรัม
• Parmesan -135 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 400 กรัม

1. ปลาหมึกยักษ์กับเกลือพริกไทยใบกระวานแครอทผักชีฝรั่งและหัวหอม (ควรจะนุ่ม) 2. ปลาหมึกยักษ์ในน้ำอุ่นหั่นเป็นชิ้น ๆ ถั่วต้มในน้ำอุ่นเค็มโยนในกระชอน 4. ผสมปลาหมึกกับถั่ว, หัวหอมแดง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มะเขือเทศเชอร์รี่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปด้วยน้ำมะนาว

Tagliatelle กับกุ้งและบวบ

• Tagliatelle barilla - 320 กรัม
• กุ้ง - 40 ชิ้น
• บวบ -1.5 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนย - 60 กรัม
• rosemary 1 สาขา
• ไวน์ขาวแห้ง (masi, antinori) - 70 มล
• น้ำซุปปลา - 80 มล
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม
• เปลือกมะนาว -1 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ในกระทะแดงร้อนต้มในน้ำมันมะกอกบดกระเทียมและโรสแมรี่ใส่กุ้ง เทไวน์เหล้าและซากไว้ 2-3 นาที 2. ใส่น้ำซุปและเนยปลา เทออกจากของเหลวลงบนส่วนสีเขียวบวบ 1/3 ใส่เป็นเส้นบาง ๆ ผัดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 3 ต้ม tagliatelle ในน้ำเกลือ 4 ผสมซอสร้อนกับ Tagliatelle สำเร็จรูปเพิ่มความสนุกและวางไว้ในจานรองจานลึก 5. ก่อนเสริฟอาหารด้วยน้ำมันมะกอกให้ประดับด้วยสมุนไพรสด