เทคโนโลยี: สูตรสำหรับทำอาหารต่างๆ

เทคโนโลยีสูตรสำหรับทำอาหารต่างๆ - หัวข้อของบทความ

หมูในซอสเปรี้ยวหวาน

• แฮมหมู 800 กรัม
• 0.25 ถ้วยอัลมอนด์ปอกเปลือก
• 250 กรัมสับปะรดกระป๋อง
• 1 พริกเขียวรสหวาน
• 1 หัวหอม
• 1 กานพลูของกระเทียม
• 1 ช้อนชา ขิงรากขูด
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 0.25 ถ้วยน้ำตาล
• 0.25 ถ้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ
• 1 พวงของหัวหอมสีเขียว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

ทอดอัลมอนด์ลงในกระทะที่แห้งและอุ่นตลอดเวลา 5 นาที มีดในเศษใหญ่ หมูล้างให้แห้งและหั่นเป็นก้อนที่มีด้าน 2.5 ซม. ปอกหัวหอมและกระเทียมและบด พริกป่นถูกล้างและตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้างของ 2 ซม. ถอดแกน ล้างต้นหอมและหั่นเป็นชิ้นยาว 2 ซม. สับปะรดทิ้งไว้บนตะแกรงเก็บน้ำผลไม้ ผสมในชาม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่มี 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง ใส่หมูและผสมให้ละเอียด ในชามอื่นผสมน้ำสับปะรดกับแป้งที่เหลือซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูน้ำตาลและซอสมะเขือเทศ ตีด้วยปัดจนเครื่องแบบ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดหมู, กวนบ่อย, 4 นาที. เพิ่มหัวหอมกระเทียมและขิง ทำอาหาร 1 นาที ใส่สับปะรดและพริกเขียวปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เทซอสนำไปต้มและปรุงอาหารอีก 1 นาที โรยเนื้อด้วยอัลมอนด์และต้นหอม นำข้าวสวยมาต้มกับโต๊ะทันที

ตับไก่ตับ

• 250 กรัมตับไก่
• 4 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• เบคอนไขมัน 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส
• เกลือ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที เสิร์ฟ: 4

การเตรียมอาหารมื้อ:

ล้างตับตัดครึ่งกำจัดไขมันและท่อ ปรุงรสด้วยเกลือ ตัดไขมันลงในชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเปลือกและบด ลอกมันฝรั่งหั่นเป็นแก้วบาง ๆ แล้วเทลงในชามใส่น้ำ ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับ ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ; ล. น้ำมันและความร้อนสูงตับทอดเมื่อพลิกกลับ 3 นาที เพิ่มน้ำมันหมูและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว 5 นาที ในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดหอมในน้ำมันที่เหลือ 5 นาที ในจานอบใส่ตับกับเบคอนแล้วใส่หัวหอมทอด โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เปลือกมันฝรั่งในกระชอน, เขย่าให้แห้ง, แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ กระจายแก้วมันฝรั่งที่ด้านบนของสตูว์เพื่อให้พื้นผิวถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส "กระเทียมพริกไทย" เทมันฝรั่งกับน้ำจากกระทะที่ตับทอดกับเบคอน ปิดด้วยฟอยล์แล้วใส่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 35 นาที เป็นเวลา 10 นาที จนกว่าจะพร้อมที่จะเอาฟอยล์ออก

เครื่องดื่มสีส้ม

• 4 ส้มขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• ประมาณ 2 ซม. อบเชยอบเชย
• 3 ดอกคาร์เนชั่น
• หยิกของลูกจันทน์เทศขูด

การเตรียมอาหารมื้อ:

จากส้มให้บีบลงในน้ำกระทุ้ง เทน้ำ 1 แก้ว เพิ่มน้ำตาลอบเชยและกานพลูและนำไปต้มกับความร้อนสูง นำออกจากเตาความร้อนและปล่อยให้เย็น สายพันธุ์น้ำในแก้ว, โรยด้วยลูกจันทน์เทศ เวลาทำอาหาร: 15 นาที เสิร์ฟ: 2