สูตรสำหรับซุปกับลูกชิ้น

หนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซุปที่มีลูกชิ้น จากซุปเนื้อจำนวนมากซุปจะปรุงซุปด้วยลูกชิ้นได้ง่ายที่สุด ความเรียบง่ายอาจเป็นประโยชน์หลักของ ไม่มีสูตรเดียวสำหรับการเตรียมการของเขาทุกแม่บ้านที่มีทักษะทำมันในแบบของเขาเอง

ลูกชิ้นคืออะไร? ลูกชิ้นมีขนาดเล็ก 1 เซนติเมตรและมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ลูกลูกเนื้อในเนื้อสับซึ่งปรุงสุกในน้ำซุป โดยทั่วไปลูกชิ้นจะทำจากเนื้อสับต่างๆ - เนื้อหมูไก่และอื่น ๆ แต่บางครั้งก็ทำจากปลา ในสับยังเป็นความหลากหลายของสารเติมแต่งนี้เป็นหัวหอม (สับหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ) และแครอทและข้าวเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จะถูกเพิ่มในการสับเพื่อลิ้มรส จากเนื้อยัดไส้หมูลูกชิ้นสำเร็จรูป พยายามทำให้เล็กและเหมือนกัน

ที่จริงสูตรสำหรับการปรุงอาหารซุปที่มีลูกชิ้น:

เพื่อเตรียมนี้ซุปที่เรียบง่าย แต่อร่อยคุณจะต้อง: ประมาณครึ่งกิโลกรัมของเนื้อดินสามถึงห้ามันฝรั่ง (ดูขนาดของกระทะของคุณ) หัวหอมหนึ่งแปดสิบถึงหนึ่งร้อยกรัมของแครอทหนึ่งพริกหวานบัลแกเรีย, วุ้นเส้น (ที่ดีที่สุดของ "แมงมุม") เกลือและพริกไทย

ตามที่ได้กล่าวไปแล้วให้เตรียมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ที่ดวงวิญญาณของคุณต้องการและเอาไป เกลือและพริกไทยบดเพื่อลิ้มรส เพื่อให้การบรรจุความนุ่มนวลที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของขนมปังขาวลงไปได้หลังจากตัดเปลือกแล้วค่อยแช่ลงในนม ไข่ในการบรรจุของคุณไม่ทำอะไรมิฉะนั้นเนื้อสับจะกลายเป็นเรื่องยากและน้ำซุปจะเติบโตเป็นเมฆ

เตรียมผัก: มันฝรั่งจะทำความสะอาดและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมจะสับละเอียดบนกระดานและแครอทเป็นสามในเครื่องขูดขนาดใหญ่ พริกไทย (ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มลงในซุป) ก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมแครอทและพริกทอดในน้ำมันพืชจะดีกว่าที่จะใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น พริกไทยจะกลายเป็นอ่อนแครอทสว่างเล็กน้อยและยังกลายเป็นอ่อนหัวหอมสีน้ำตาลเล็กน้อย ทอดให้ง่ายขึ้นในถาดเดียวและทั้งหมดเข้าด้วยกันเมื่อคั่วให้พวกเขาคุณสามารถเพิ่มพริกไทยพริกไทย (จากการคำนวณที่คุณจะไม่เพิ่มไปในน้ำซุป) จึงจะมีกลิ่นหอม

การจัดเตรียมเสร็จสิ้นลง หั่นมันฝรั่งลงในน้ำเดือดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นให้เพิ่มลูกชิ้นลงไปและใกล้กับตอนท้ายของการปรุงอาหารซุปให้เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะ

ซุปปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที ในขณะที่กำลังสุกให้เพิ่มขนาดเล็กของแมงมุม - วุ้นเส้นไป และอย่าลืมเกลือ เพื่อลิ้มรส

นอกจากวุ้นเส้นในซุปนี้มีการเติมไม่ว่าจะเป็นบัควีทข้าวก็ยังคงเปิดออกอร่อยมาก หนึ่งไม่ควรลืมเกี่ยวกับเรื่องเช่นความแตกต่างกันนิดหน่อยที่สำคัญ - ข้าวและ buckwheat หลับทันทีหลังจากที่คุณใส่ลูกชิ้นในกระทะและวุ้นเส้นในห้านาที! ไม่ผิดพลาด! มิฉะนั้นวุ้นเส้นจะเดือดและธัญพืชจะสุกในทางตรงกันข้าม

ก่อนที่คุณจะเอาซุปที่มีลูกชิ้นออกจากกองไฟให้เพิ่มคู่ของพวกเขา - สามใบลอเรล ส่วนตัวผมยังเพิ่มรสชาติของ "hops-suneli" รส อีกหนึ่งความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : หลังจากที่น้ำซุปสุกแล้วและคุณได้ดับไฟแล้วให้ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีเพื่อให้กลิ่นนั้นอบอวลและกลิ่นของเครื่องเทศจะกลมกลืนกัน

สำหรับซุปโต๊ะกับลูกชิ้นจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรที่บี้ มันอาจเป็นหัวหอมสีเขียวพริกไทยกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ที่คุณชอบมากที่สุด สีเขียวซุปนี้ไม่ได้ที่จะเสีย! นอกจากนี้ในชามซุปคุณสามารถเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของครีม แต่มายองเนสไม่คุ้มค่า - มันเปลี่ยนแปลงรสชาติอย่างมาก มันจะกลายเป็นเรื่องฉับพลันมากขึ้น