Shurpa เป็นจานตะวันออกที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นซุปที่หนาและอุดมไปด้วยความหอม ตามกฎแล้วพวกเขาปรุงอาหารด้วยเนื้อผักและผักสีเขียว อย่างไรก็ตามสูตรที่เนื้อวัวถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมเช่นถั่วเจี๊ยบ (chickpeas) และข้าวต้มไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่า
วิธีการเตรียมบ้านสำหรับ shurpa ใน kazan
ซุปปรุงสุกตามสูตรนี้จะได้รับไขมันและมีกลิ่นหอมมาก เสิร์ฟในแบบร้อนๆกับขนมปังโฮมเมดสีขาว
ส่วนผสมที่จำเป็น
- เยื่อเนื้อวัว - 650 gr
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- ซังข้าวโพด - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวาน - 3 ชิ้น
- หัวหอมขาว - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 6 ซี่
- แครอท - 2 ชิ้น
- สมุนไพรสด - 100 กรัม
- zira - 1 ช้อนชา
- ผักชี - ½ช้อนชา
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
- น้ำ
- เกลือ
- พริกไทยดำบด
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ที่ด้านล่างของหม้อน้ำให้เทน้ำมันพืชและนำไปผ่านความร้อนปานกลาง ตัดหัวหอมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดจนเหลืองอ่อน
- เนื้อจะล้างให้แห้งและสับในชิ้นใหญ่ ใส่หอมใหญ่แล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
- แครอทและพริกหั่นเส้นเล็ก ๆ มะเขือเทศ - ชิ้นซังข้าวโพด - แหนบหนาประมาณ 1 ซม. ส่งผักทั้งหมดใส่กะซาและทอดไว้พร้อมกับเนื้อประมาณ 2-3 นาที
- ใส่แป้งมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันทอดประมาณ 1.5-2 นาทีจากนั้นเทส่วนผสมที่มีน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของหม้อน้ำ
- เพื่อทำให้ไฟช้าและดับเนื้อและผักเป็นเวลา 35 นาที
- ในตอนท้ายใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ใส่น้ำเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศต้มต่ออีกหนึ่งในสี่ชั่วโมง
- ทันทีก่อนที่จะปิดเครื่องให้ใส่สีเขียวและกระเทียมลงไปผสมและฝาครอบ ลบออกจากความร้อนให้แช่เล็กน้อยและจากนั้นให้บริการในตารางในจาน portioned, โรยด้วยสีเขียวและสับละเอียดกระเทียม
คลาสสิก shurpa จากเนื้อ: สูตรที่มีภาพและกฎการปรุงอาหารใน multivark
การปรุงอาหารซุปเนื้อสัตว์ในหลายรูปแบบเป็นเรื่องง่ายมาก คุณจำเป็นต้องตัดผักและเนื้อเท่านั้นและทุกสิ่งทุกอย่างจะทำได้โดยใช้ "เครื่องใช้ในครัวเรือน" ที่สมาร์ท
ส่วนผสมที่จำเป็น
- เนื้อโคเนื้อ - 450 gr
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5 ซี่
- มันฝรั่ง - 250 gr
- แครอท - 1 pc
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ
- เครื่องเทศ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในชามที่ทำงานของหลายตัวแปรและปรุงอาหารในโหมด "เบเกอรี่" เป็นเวลา 20 นาที
- ผักทุกชนิดควรล้าง, ปอกและสับในชิ้นใหญ่ เทลงในเนื้อและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 10 นาที
- ตัดมะเขือเทศลงในชิ้น, มันฝรั่ง - ตัดเป็นชิ้นและส่งไปยัง multivark เกลือใส่เครื่องเทศเทน้ำร้อนและปรุงอาหารในโหมด "Quenching" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ก่อนเสริฟให้เทซุปลงในจานลึกและตกแต่งด้วยผักสีเขียวที่คุณชื่นชอบ
วิธีการปรุงอาหาร shurpa กับข้าวและ chickpeas บนเนื้อ broef
วิธีการเตรียมนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ สถานที่ของมันถูกครอบครองโดยข้าวและถั่วเจี๊ยบ (chickpeas) เนื่องจากสิ่งที่ซุปออกมาเป็นอย่างหนาแน่นและน่าพอใจ
ส่วนผสมที่จำเป็น
- น้ำซุปเนื้อ - 1,7 ลิตร
- chickpeas - 200 gr
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 2 ชิ้น
- หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ข้าว - 100 กรัม
- zira - 1 ช้อนชา
- พริกแดงร้อน - ½ช้อนชา
- ผักชี - 1 ช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ถั่วเหลืองแช่ในน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง
- ในตอนท้ายของเวลาระบายของเหลวทำความสะอาดแกนกลางใส่ไว้ในกระทะลึกเพิ่มน้ำซุปและวางบนจาน นำไปต้มฝาปิดและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ทำให้เกิดการเผาไหม้
- ล้างมันฝรั่งและแครอท, เปลือกและสับขนาดใหญ่ (แครอท - วงกลมและมันฝรั่ง - บาร์)
- หัวหอมตัดเป็นวงกลมครึ่งพริกหวานสับละเอียด
- ในกระทะน้ำมันทานตะวันความร้อนผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกันจนได้สีทองที่น่ารื่นรมย์ประมาณ 3-4 นาที
- เพิ่มผักปรุงรสให้แก่ถั่วชิกพีและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทยและทิ้งไว้ใต้ฝา 2-2.5 นาที
- เทมันฝรั่งและพริกหวานปกคลุมอีกครั้งและปรุงอาหารจนมันฝรั่งอ่อน จากนั้นนำออกจากความร้อน
- ในกระทะขนาดเล็กที่แยกกันเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเทข้าวดิบล้างและทอดลงไปในกองไฟขนาดใหญ่ เมื่อธัญพืชมีสีเหลืองอ่อนให้เทซอกกับน้ำเดือดเกลือพริกไทยและต้มจนสุก
- เตรียม shurpa ลงไปในจานลึก ๆ ที่ด้านบนของแต่ละส่วนให้ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะต้มข้าว ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรที่สับละเอียดและเสิร์ฟบนโต๊ะ
Shurpa จากเนื้อ: สูตรที่มีภาพและคำอธิบายของการปรุงอาหารซุปที่เสาเข็ม
จานนี้สามารถปรุงสุกในธรรมชาติและให้อาหารพวกเขาเป็น บริษัท ขนาดใหญ่ที่เป็นมิตร ซุปที่อุดมไปด้วยมีกลิ่นหอมมากและกินได้ถึงหยดสุดท้าย
ส่วนผสมที่จำเป็น
- เนื้อวัว - 2.5 กก
- หอมใหญ่ - 5 ชิ้น
- แครอท - 5 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1,3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - ½กก
- พริกไทยบัลแกเรีย - ½กก
- ผักชีฝรั่ง - 1 ลำ
- ผักชี - ½ลำแสง
- เกลือ
- เครื่องเทศ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- จากเตาไฟใส่หม้อขนาดใหญ่เติมน้ำ (5 ลิตร) แล้วนำไปต้ม
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 2 ชั่วโมง
- หัวหอมสับผักอื่น ๆ ทั้งหมดตัดขนาดใหญ่มาก
- ใส่แครอทน้ำซุปมันฝรั่งและหัวหอมแล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง
- จากนั้นเพิ่มพริกไทยมะเขือเทศและปรุงอาหารอีก 10 นาทีจากนั้นเทผักสับละเอียดเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผัดด้วยช้อนยาวกระจายออกเป็นส่วน ๆ และให้ผู้เข้าร่วมการปิกนิก
วิธีการปรุงอาหารเนื้อ Uzbek จากเนื้อ: วิดีโอสอน
นี่คือสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดซึ่งจะบอกวิธีการทำ shurpa ไขมันแบบดั้งเดิมในอุซเบกที่บ้าน