- แครอท - 450 กรัม
- โบว์ - 1 ชิ้น
- ผักชี - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก 1.2 ลิตร
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
1. ตัดแครอท สับหัวหอม ตัดใบผักชี ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันมะกอกเหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มแครอทและหัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนหัวหอมเริ่มนุ่ม ผสมส่วนผสมในระหว่างการทอดเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมผักทั้งหมดและพวกเขาจะสุกอย่างเท่าเทียมกัน เพิ่มผักชีพื้นและทอดอีกนาที 2. เปลี่ยนเนื้อหาของกระทะลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและพริกไทย เทน้ำซุปและนำส่วนผสมมาต้ม บิดไฟและอนุญาตให้น้ำซุปเดือดประมาณ 20 นาทีจนแครอทนุ่ม ผัดน้ำซุปหลายครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร 3. ใส่น้ำซุปลงในเครื่องปั่นและบด ลองลิ้มรสถ้าต้องการเพิ่มเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีและผักชี เสิร์ฟซุปด้วยขนมปังขาวขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังดำ
เสิร์ฟ: 4